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[健康] 当我们在美国谈论鸡时我们在谈论什么。

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363853746 发表于 2014-8-19 22:33:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 363853746 于 2014-8-19 23:49 编辑 . 鐣欏鐢宠璁哄潧-涓浜╀笁鍒嗗湴

求补充:
最近无比想念家里的鸡汤,就想找个农场去买老母鸡,然后网上搜索了一下,发现资本主义的鸡肉生产商真是丧心病狂,文字游戏玩的一个比一个溜。

Chicken,普通鸡
定义:无。。。
注释:就是各大超市都有售的,什么特殊标签都没的鸡肉,也就是各大媒体天天念叨的速生鸡,一般6周出栏,吃合成饲料,饲料里面有各种添加剂包括抗生素和生长激素等。住的是筒子楼,就是好几层的笼子,每天只有吃喝拉撒睡,24小时照明,一辈子见不着天。超市里便宜的鸡肉,快餐店里的鸡肉基本都是这种。惨绝鸡寰的生存条件:

Natural,自然鸡
定义:养鸡的人发过nature。-google 1point3acres
注释:定义是我瞎编的,这个是最没用的标签。有的地方natural food的意思其实是没有添加任何人工添加剂,比如人造色素之类的。但是你鸡肉添加个毛啊,添加的东西全在饲料了,长在鸡身上的都是natural的。要是以后有人可以直接拿个鸡蛋和饲料就能造出来鸡腿鸡胸肉那这个标签才有用(到时候是不是人造的鸡可以叫science chicken)。
http://fmn.rrimg.com/fmn058/20140819/0215/original_jR54_040b00007d2e118c.jpg
Cage free,不在笼子里养的鸡(请原谅我的烂翻译). 鐗涗汉浜戦泦,涓浜╀笁鍒嗗湴
定义:不在笼子里养的鸡。.1point3acres缃
注释:就是没有笼子,可能是一个棚子里几千只鸡,如果没有注明是有机的,那吃的有可能是含有各种添加剂的饲料。请大家不要脑补,按字面意思理解就好。你会脑补成左边的,残酷的现实是右边的。
http://fmn.rrimg.com/fmn065/20140819/0225/large_M67s_32a60000129e1190.jpg

Organic,有机鸡:
定义:吃的是有机饲料,不吃抗生素和生长激素。
注释:听起来很美好吧,虽然他们不吃抗生素但是可以打疫苗。生长时间一般7-8周。有种说法是有机鸡必须是free range的,但是没找到具体的出处。

Free range,走地鸡:
定义:the birds have access to the outdoors,at。“Free range”定义是受到USDA监管的。
注释:吃和有机鸡是一样的。请按定义的字面意思理解,意思是“可以到户外去”,不是“一定是在户外”。同时outdoor没有时间规定,所以一天在外面10分钟也算是outdoor。请不要过度脑补outdoors是多么美好,比如这样:
其实这样:一个棚子里几千只鸡,只有一个小门,而且鸡都不会出去的,因为他们前3-4周是不能出门的,长大了之后就不敢出门了,曾经有一个生产商说“our chicken don't want to go outside”。
http://fmn.rrimg.com/fmn063/20140819/0230/large_Cmsb_328d000012ab1190.jpg. 鐣欏鐢宠璁哄潧-涓浜╀笁鍒嗗湴


Pastured,散养的: . 涓浜-涓夊垎-鍦帮紝鐙鍙戝竷
定义:就是可以在户外自由活动的。
注释:这可能是最接近国内草鸡的一种鸡了,生长时间不定,吃的东西也不定,但必须是organic,放在牧场里自生自灭吧,除了农场主喂的谷物还能吃点虫子什么的。不过就是养殖规模小,都是农场自己养的,没有工业化生产;贵,且不方便买,超市一般没有,想买的话去farmer's market或者去附近的农场自己买,说不定还要预定,价格从7刀一磅到10刀一磅不等,看到一个农场的感恩节火鸡价格,现在预定是180刀一只,安慰自己说幸亏我不喜欢吃火鸡。他们的生活环境是这样的:
拿鸡汤煮出来的米线是这样的(渣画质求原谅):

最后,以上各种鸡的营养价值几乎是一模一样,区别只在于味道。鸡肉的香味很大程度上由其中的“呈味核苷酸”决定,这个东西只跟生长时间有关系,所以生长时间越长,“鸡味”越浓,越香。
欢迎各种意见和建议。


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zach 发表于 2014-8-19 23:19:27 | 显示全部楼层
养殖场的也好、散养的也好,都是得喂抗生素的。。。喂抗生素总比得病的好。。。

在国内我宁可买正规养殖场的笼子里的鸡,什么散养、有机,不知道能不能做得到。。。

美国的话,贴了有机应该能做得到。不过我是吃不出来区别,都是去kroger等低端超市买便宜货。。。
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子弋 发表于 2014-8-19 23:24:37 | 显示全部楼层
热爱鸡和鸽子表示很无奈。。。美国是不是不让吃鸽子?
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 楼主| 363853746 发表于 2014-8-19 23:49:35 | 显示全部楼层
子弋 发表于 2014-8-19 23:24
热爱鸡和鸽子表示很无奈。。。美国是不是不让吃鸽子?

让吃吧?但是和很难买到。
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希小腊 发表于 2014-8-20 00:59:08 | 显示全部楼层
有意思,学习LZ图文并茂通俗易懂,日后来弄个牛奶奶牛版科普下。。。. more info on 1point3acres.com

有不有机,人不人道,只要你吃鸡肉,就啥都别讲究了。吃蔬菜菜还痛呢,只不过话说得太粗伤祖国人民感情。。。
这里推一个土摩托talk show http://my.tv.sohu.com/us/221567785/72509800.shtml,权当补充说明。。。。
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小K 发表于 2014-8-20 04:37:21 | 显示全部楼层
从来没冻过的鸡肉好吃 鏉ユ簮涓浜.涓夊垎鍦拌鍧.
朋友家蹭到过,煮汤也的确更香. from: 1point3acres.com/bbs
忘了猴父子还是缺德舅
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小K 发表于 2014-8-20 04:40:26 | 显示全部楼层
。。。。。。。食堂salad bar的鸡肉,基本就是鸡屎的气味,纸板的口感。=__=
青菜水果里面却反而有不错的organic,西红柿是长熟的,很甜。
吃食堂,变vegetarian毫无压力!!. from: 1point3acres.com/bbs
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bertas 发表于 2014-8-20 08:55:06 | 显示全部楼层
“our chicken don't want to go outside" lol
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zach 发表于 2014-8-20 10:07:26 | 显示全部楼层
希小腊 发表于 2014-8-19 11:59-google 1point3acres
有意思,学习LZ图文并茂通俗易懂,日后来弄个牛奶奶牛版科普下。。。 鏉ユ簮涓浜.涓夊垎鍦拌鍧.
. 鐗涗汉浜戦泦,涓浜╀笁鍒嗗湴
有不有机,人不人道,只要你吃鸡肉 ...

给土摩托点赞
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csushin1992 发表于 2014-8-20 13:25:27 | 显示全部楼层
希小腊 发表于 2014-8-20 00:59
有意思,学习LZ图文并茂通俗易懂,日后来弄个牛奶奶牛版科普下。。。

有不有机,人不人道,只要你吃鸡肉 ...

觉得这个视频太假了。。。当然,这是我一家之言咯。。
看了前面一小段,当他说,ATCG这个四个核苷酸在任何生物里都是一样的时候我就想笑了。。确定病毒有ATCG?很多都是RNA好伐。。而且他说ATCG的时候眼珠子明显往上翻,一个很明显的背诵记忆的生理动作。对于一个做了很多年生活学转基因的人,需要眼珠往上翻才能说出ATCG么。。
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至尊炒粉 发表于 2014-8-26 12:39:58 | 显示全部楼层
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