一亩三分地

 找回密码 注册账号

扫描二维码登录本站

BBS
指尖新闻
Offer多多
Salarytics
Learn
Who's Hiring?
疫情动态
Instant
客户端
微信公众号
扫码关注公众号
留学申请公众号
扫码关注留学申请公众号
Youtube频道
留学博客
关于我们
查看: 6975|回复: 122
打印 上一主题 下一主题
收起左侧

咖啡小白的宅家咖啡生活,如何变成宅家咖啡达人?

  [复制链接] |试试Instant~ |, 生活, 居家生活, 攻略
我的人缘0

分享帖子到朋友圈
本楼: 👍   100% (3)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   99% (393)
 
 
0% (3)    👎
本帖最后由 地里的生活菌 于 2020-7-10 02:44 编辑

【本文只发一亩三分地 严禁转载 谢谢!】


哈喽大家!生活菌又来啦~~

感谢上次来参加分享宅家好物加米活动的伙伴们!很多分享都特别赞,看来大家都是很会生活的人👍,其中宅家锻炼、下厨烘焙都是很多伙伴推荐的,最近还看到有群众发关于咖啡和茶的帖子,给了生活菌分享的灵感,今天先来说说咖啡吧。

我是个很标准的咖啡小白…疫情之前就很少在家喝咖啡😂,大部分时间真的就是一杯星巴克搞定。但疫情爆发后,有段时间喝星巴克也变得艰难,可是不喝咖啡有时在家工作双眼快要闭上了,贼困…em,无赖之下,只有想办法来解决一下宅家咖啡问题。但我真的不是一个腻害的咖啡达人,简单来说就是不怎么会品咖啡这东东…对我来说,喝咖啡能提神,就达到我的诉求😂,可能咖啡对我太有效了,基本一喝就没有那么困了…好的吧,这个点已被周围人“嘲笑”过了,但周围的朋友还是会不断安利我进坑,真是让我看见了咖啡达人和我这种小白的区别!应该不止我是”咖啡金字塔”低端的人吧?还是先来和小白们找找同感,给大家分享一下咖啡小白宅家都如何解决喝咖啡的问题

最简单的就是这个Starbucks medium roast,味道比较淡,特别适合和我一样对咖啡要求不太高,提神是关键的人😂。这个就很方便,加点牛奶一杯搞定!如果喜欢咖啡味浓点的,可以选择Dark Roast,我个人是更喜欢medium roast
Starbucks medium roast: https://www.target.com/p/starbuc ... -fl-oz/-/A-78295046
Starbucks dark roast: https://www.target.com/p/starbuc ... -fl-oz/-/A-15605613



由于疫情前,家属的咖啡也是在办公室就搞定了,这下失去办公室咖啡的他有点不知所措。不过巧了,他也是靠咖啡续命的人,对咖啡也没什么太大要求。所以我们一致决定那就先来个最简易的,要是确实对咖啡产生了兴趣,再进一步入手高级点的吧。于是,前不久家里添了个简易到不行的滴滤式咖啡机,只需要买咖啡粉,加水冲泡就好。这个咖啡小白入门机,完全不会搞砸,对于喝咖啡要求不高,也不需要奶泡拉花追求这些的,这个机器日常用足够了,操作也特别简单,可以买不同的咖啡粉来换着喝。说到这个,各位咖啡达人还有什么好的咖啡粉推荐呀!目前个人比较喜欢星巴克blue bottlestumpton,也会选择medium roast、Arabica之类的,不太苦也不会很酸。欢迎大家快来安利好喝的咖啡粉,拯救小白。
小白的家用咖啡机:https://www.amazon.com/gp/produc ... 6_s00?ie=UTF8&psc=1



另外滤纸我是在超市买的,没有看到同款,美亚上有很多其他的,大家可以参考一下。
https://www.amazon.com/s?k=coffe ... &ref=nb_sb_ss_i_1_6

还有一款很适合咖啡小白的就是blue bottle这个Pour Over Kit,颜值真的太在线,看得我很是心动!不过话说回来,Pour Over都挺好看,也很适合新手,操作很简单。CHEMEX的pour over也很多人喜欢,实用又好看,还有很多其他选择,大家可以根据自己的喜好来选择哟
blue bottle:https://bluebottlecoffee.com/store/blue-bottle-pour-over-kit
              (图片来源于网络,版权为原作者所有)

CHEMEX:https://www.amazon.com/Chemex-Cl ... maker/dp/B000I1WP7W

              (图片来源于网络,版权为原作者所有)

其他pour over:https://www.amazon.com/s?k=pour+ ... &ref=nb_sb_ss_i_1_4

作为咖啡小白的我,也是不服输了,还是想弄个看着腻害的咖啡?最终还是试了试前不久的爆款:400次咖啡,宅家变变咖啡“达人”。最开始是韩国流行起来的,就是用速溶咖啡粉加糖手打400次形成咖啡奶盖,杯子里加入冰块和牛奶后,倒上奶盖,就成为一杯看着腻害,颜值不错的咖啡饮品啦!提高一下咖啡小白对做咖啡饮品的兴趣…有兴趣的小伙伴可以在家做做,还蛮好喝的!我也放两个视频连接,大家可以跟着做。不过,我强烈建议,有打发器的伙伴,可以直接用打发器打,我用手打感觉肱二头肌有被训练到😂。
400次咖啡教程:https://www.youtube.com/watch?v=oENpvyppGEw
                         https://www.youtube.com/watch?v=qOWG5AKkxRo


但我想每个咖啡小白身边都有着一些咖啡达人吧,我周围的咖啡达人朋友们还会安利一些看着就有点腻害的咖啡机,或者给我排雷什么咖啡不好喝,开始我是抗拒的,看着就不太适合我。后面发现还是挺有趣的,自己也跟着了解一些其他咖啡机,万一有天我开窍了,入了咖啡坑也成为咖啡达人了呢,ahh~其中有伙伴是选择的胶囊咖啡机,告诉我也很方便,一颗胶囊搞定一杯咖啡。推荐了雀巢Nespresso,当时我去了解的时候看到型号也有很多,有基础版只是咖啡机的,也有带打奶泡的,打奶泡的还有和德龙的合作款,据说Nespresso和德龙的合作款都蛮受欢迎。但适用于胶囊咖啡机的胶囊还是比较有限,可能很多真正爱咖啡的达人,还是从胶囊咖啡机跳到了半自动或者全自动的咖啡机,可以尝试不同的咖啡豆。
雀巢Nespresso:https://www.amazon.com/stores/pa ... 1-923A-FFB978C2EB8B

和德龙的合作款https://www.amazon.com/DeLonghi- ... NR4/ref=as_li_ss_tl

           (图片来源于网络,版权为原作者所有)

提到最多的就是它:Breville BES870XL,没错!应该很多小伙伴都看过这个咖啡机,算是很全能的咖啡机了,磨豆、压粉、打奶泡都能完成,前不久还在地里看到一个小伙伴推荐它,点击此处查看此贴,评论也有伙伴说跟普通咖啡机泡出来的真不是一个级别!wow,大家都是咖啡达人哟!不过据我所知这个好像是半自动的,然后做咖啡和打奶泡不能同时进行?此外,这个可能比胶囊咖啡机难清洗一点,但做咖啡的体验感肯定要比前面说的都好。
Breville BES870XL:https://www.amazon.com/Breville- ... resso/dp/B00CH9QWOU

              (图片来源于网络,版权为原作者所有)

也有人把Breville这款和德龙的半自动咖啡机作比较,小白我没有用过,所以无法给大家指点迷津,地里有用过德龙的小伙伴么?有的话,也欢迎评论分享给大家他的使用感受呀
德龙半自动咖啡机:https://www.amazon.com/DeLonghi- ... 6PT/ref=as_li_ss_tl

              (图片来源于网络,版权为原作者所有)

还真是一眼就能看出我这个小白和咖啡达人的区别了,想必地里还有很多隐身咖啡达人,大家快快现身吧!来给大家安利宅家变咖啡达人的好物,或者分享好喝的咖啡粉、咖啡豆,以及咖啡饮品制作的recipe给大家。
如果你和我一样,对咖啡要求不高,也不太追求制作工作,也欢迎来安利一些适合小白宅家喝咖啡的好物。

此外,有在地里看到一篇咖啡小达人的分享,超赞的分享👍小白表示长知识了,又被安利很多好物!评论也是达人上线呀,大家也可以去看看达人们的宅家咖啡生活:
【如果说WFH有什么是让我怀念办公室的 - 肯定是咖啡啊】
https://www.1point3acres.com/bbs/thread-639454-1-1.html

还有喜欢茶和咖啡的伙伴,也可以进此贴和大家讨论哟:
【有喜欢咖啡和抹茶的小伙伴吗 一起交流下吧】
https://www.1point3acres.com/bbs/thread-638423-1-1.html





本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册账号

x

评分

参与人数 16大米 +39 收起 理由
yuthia + 1 谢谢分享!
stgg + 2 很有用的信息!
amazing1992 + 1 赞一个
tiancaihxx + 3 给你点个赞!
爱上倒霉熊 + 2 给你点个赞!
Jerry_37 + 5 很有用的信息!
Johnn + 2 给你点个赞!
zhangwhbilly + 2 给你点个赞!
wolf452 + 2 很有用的信息!
DearSophia + 2 给你点个赞!

查看全部评分


上一篇:Day 1闹得 笑话:肯德基里的英语口语
下一篇:#接龙# 说说你的肥/瘦宅快乐食
我的人缘0
来自 2垅
jxl_corn 2020-5-28 13:15:18 | 只看该作者
本楼: 👍   100% (3)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   100% (65)
 
 
0% (0)    👎
我的咖啡三宝

1. 法压壶 - 试过各种咖啡壶,最后留下了法压壶,不需要加热插电,浓度可控,清洗方便,可多可少
2. manual coffee grinder 吃多少磨多少,每次磨出来都特别香 购买链接
3. 奶泡壶, 也试过各种产品,这个是用过最高效,奶泡打的最均匀的 类似款购买链接

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册账号

x

评分

参与人数 2大米 +6 收起 理由
地里的生活菌 + 5 很赞的分享!
illumine + 1 赞一个

查看全部评分

回复

使用道具 举报

我的人缘0
本楼: 👍   100% (11)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   93% (40)
 
 
6% (3)    👎
本帖最后由 zackyang233 于 2020-5-27 22:08 编辑

最重要的咖啡豆本身LZ不提嘛... 一般来说圈内(third wave coffee圈地自萌小众圈)的共识是影响最后咖啡成品质量的因素,影响从大到小大概是
   coffee bean >= barista (对pour over来说就是brewer) techniques ~= roasting profile > grinder > espresso machine (如果是做pour over,那pour over kit 本身影响不大。一般来说比赛的标准装备是Hario v60套, 不过首次在world brewers cup上夺冠的中国籍选手Jianing Du用了这个比较小众的Origami Dripper

湾区的local roaster个人比较推荐verve coffee和andytown
编辑:楼上提到的equator coffee也强烈推荐!特别是对想体验现代light roast与传统意义上的“黑咖啡”完全不同的flavor profile的朋友们来说,equator家的snow leopard非常值得一试。不过大概不适合做espresso就是了。

最后的最后,想在家体验cafe级别espresso的朋友们来说,主楼推荐的breville大概是比较难做到的... 真正prosumer级别的装备,光是grinder就是$600+起步了... 这是个rabbit hole, 量力而行...

评分

参与人数 9大米 +15 收起 理由
hahahax3 + 1 很有用的信息!
instant_ops + 1 赞一个
114514 + 2 给你点个赞!
喵狗狗 + 1 赞一个
cser017 + 2 很有用的信息!
xiaoyeshou + 1 赞一个
地里的生活菌 + 5 很有用的信息!
fednadal + 1 赞一个
illumine + 1 赞一个

查看全部评分

回复

使用道具 举报

我的人缘0
来自 5垅
chr514 2020-5-29 09:42:06 | 只看该作者
本楼: 👍   100% (18)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   100% (43)
 
 
0% (0)    👎
本帖最后由 地里的生活菌 于 2020-5-30 07:27 编辑

老coffee nerd不请自来~先展示下coffee corner。

一杯好的咖啡,组成部分大概是:
生豆(70%),烘焙(15%),研磨(10%),冲煮法(5%)。咖啡的木桶效应非常明显,其中任意一个都可以轻易的毁掉一杯好咖啡。
先说生豆。生豆品质是最最最重要的!罗布斯塔都是难以下咽的苦,大多数阿拉比卡也谈不上风味。最贵的生豆(去年best of panama竞标)能达到1029美金一磅,而便宜的精品生豆很多不到3刀一磅(比如某些哥伦比亚)。
烘焙。烘焙主要看风格。对于浸泡式/滤泡式咖啡,大多数爱好者都更倾向于浅烘精品咖啡。
前两部分可以通过选择合适的roaster解决。
随便列一些我比较喜欢的roaster:
1、dragonfly coffee roasters。这家店算是最好的小型烘焙商之一了,他家有很多尖货贵货和独家lot,非常牛。 https://dragonflycoffeeroasters.com/
2、onyx coffee lab。这家店是我个人很喜欢的一个店,风格整体偏浅烘焙,而且对于每个咖啡都有专属的brew guide,非常非常适合探店!! https://onyxcoffeelab.com/
3、steady state roasters。这家店在san diego的Carlsbad。属于名声不显的隐藏实力派。 https://www.steadystateroasting.com/
4、heart coffee roasters。在波特兰,品控非常出色的一家,他家的kenya非常的出色。 https://www.heartroasters.com/
值得推荐的有太多了。还有很多海外的邮售roaster也非常棒,这里不加赘述。

研磨。我的咖啡设备里研磨相关的应该超过总价值的60%。这里不赘述为什么要选最贵的磨,但是对于有追求的咖啡爱好者,现磨咖啡是必须的。
入门磨豆机可以选择manual的conical grinder。这类里面最好的是comandante,一般一点的建议从国内淘宝买(玲珑、精彩、匿名etc),性价比比较高。
电动磨豆机入门款可以从baratza找。在我试完过的磨里,forte bg和sette系列能达到出品ok的标准,有钱的话可以买一台二手的bunn或者更贵的ditting/mahlkonig。

冲煮法。
冲煮法分类很多,我个人比较习惯将其分为两大类:意式和非意式。
意式的话,入门成本比较高(一台合格的意式机器基本要1000刀以上了,还有配套的意式磨豆机),有兴趣可以私下聊,不赘述。
非意式里,大致分为滤泡和浸泡两类。
滤泡式大体上就是所谓的“手冲咖啡”(手动斜眼)。这里又有一大堆问题,用什么壶?用什么滤纸?用什么滤杯?用什么recipe?

先说壶。一般烧水壶无法控流,一般能控流的壶(鹅颈壶)无法控温。两者兼得的有brewista系列和fellow系列。有钱的话推荐这两个。

滤杯。个人建议对于一般入门者,锥形滤杯是比较合适的,因为有通用性。推荐hario的v60,一定要树脂(塑料)的!别买贵的陶瓷的,不好用。
另外一个推荐的锥形滤杯是国产泰摩的冰瞳系列。滤纸的话,强烈建议选择合适尺寸的漂白滤纸(氧化漂白反倒更没有纸味)。

recipe。
滤泡:最简单的手冲的方案可以在网上搜索下“一刀流”,其他的冲煮法一大堆一大堆,不赘述。另外可以看看scott rao和james hoffman的v60 recipe。很有启发性而且有通用价值。

浸泡:这里有一个良心推荐,冷萃咖啡,cold brew。
比手冲较细一点的研磨,1:10到1:12的比例加水,放到冰箱一晚后滤渣就可以喝了,我每天都是一大杯~
法压。法压的出品与研磨质量关联非常非常大,如果磨不好的话,法压出品很劝退。但是法压确实是最简单的冲煮法之一,也推荐一下。

滤泡/浸泡之间:
这里又有两个良心推荐:mr.clever聪明杯aeropress。这两者都是可以通过机械重复做出合格咖啡的冲煮法,而且非常非常的简单。
聪明杯大概相当于滤泡滤杯+开关阀。关阀时候聪明杯是浸泡体系,开阀就是滤泡体系。
aeropress就不多说了,非常好玩的一种出品法,而且出品质量很稳定,每年都有爱乐压大赛,可以抄recipe,非常的快乐。

大概就说这么多吧,有点长,不知道有没有人能看完。。有什么咖啡相关问题都欢迎问我,coffee nerd社群最重要的特征就是乐于分享~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册账号

x

评分

参与人数 18大米 +53 收起 理由
urjeans + 1 赞一个
stgg + 2 给你点个赞!
金针鸡丝 + 1 赞一个
carrot123 + 2 不明觉厉
来碗腌笃鲜 + 1 很有用的信息!
beannan + 2 给你点个赞!
chelseason + 1 给你点个赞!
instant_ops + 1 赞一个!
xiangmo + 2 给你点个赞!
biubiubiu大魔王 + 1 给你点个赞!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

我的人缘0
本楼: 👍   100% (3)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   92% (48)
 
 
7% (4)    👎
本帖最后由 地里的生活菌 于 2020-5-29 03:30 编辑

French press最简单,而且便宜,推荐楼主,做出来油脂也丰富,冰的就做cold brew非常简单,就是咖啡因比较多,如果要做espresso,就得买贵的,不同意楼上说的espresso machine不重要,非常重要,就是一分钱一分货,并且重要的不是咖啡豆,而是磨豆机,有句话怎么说来着,espresso machine is just the accessory to your grinder

评分

参与人数 1大米 +3 收起 理由
地里的生活菌 + 3 很有用的信息!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

我的人缘0
8
zzh372024750 2020-5-28 12:12:50 | 只看该作者
本楼: 👍   100% (1)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   97% (613)
 
 
2% (18)    👎
很赞终于看到咖啡帖子了!

我基本上只喝滴滤的咖啡,之前一直用的是Maccoffee

直到我后来用了 胶囊机,味道其实都蛮好啊,关键是太方便,很舒服

https://www.amazon.com/Keurig-K5 ... 6-b7c4-3e7a9c0027d0

评分

参与人数 1大米 +5 收起 理由
地里的生活菌 + 5 很有用的信息!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

我的人缘0
9
glimmer 2020-5-28 12:15:11 | 只看该作者
本楼: 👍   100% (3)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   99% (425)
 
 
0% (4)    👎
我一般用摩卡壶煮咖啡,最近天气热了改用blue bottle的冷萃瓶做cold brew

评分

参与人数 1大米 +3 收起 理由
地里的生活菌 + 3 给你点个赞!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

我的人缘0
10
 楼主| 地里的生活菌 2020-5-28 12:18:47 | 只看该作者
本楼: 👍   0% (0)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   99% (393)
 
 
0% (3)    👎
zzh372024750 发表于 2020-5-28 12:12
很赞终于看到咖啡帖子了!

我基本上只喝滴滤的咖啡,之前一直用的是Maccoffee

哇,那我是不是只会可以迈入胶囊咖啡机,ahhh
回复

使用道具 举报

我的人缘0
11
Jing666 2020-5-28 12:19:33 | 只看该作者
本楼: 👍   0% (0)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   90% (251)
 
 
9% (27)    👎
本帖最后由 地里的生活菌 于 2020-5-29 03:15 编辑

我会用French press,洗起来很方便,一般一次可以做3杯
回复

使用道具 举报

我的人缘0
12
 楼主| 地里的生活菌 2020-5-28 12:20:32 | 只看该作者
本楼: 👍   0% (0)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   99% (393)
 
 
0% (3)    👎
glimmer 发表于 2020-5-28 12:15
我一般用摩卡壶煮咖啡,最近天气热了改用blue bottle的冷萃瓶做cold brew

摩卡壶是这个么?https://www.amazon.com/Bialetti- ... minum/dp/B000CNY6UK  看着颜值也很在线,啊哈哈哈
回复

使用道具 举报

我的人缘8
13
K姐 2020-5-28 12:24:24 | 只看该作者
本楼: 👍   0% (0)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   95% (8791)
 
 
4% (459)    👎
glimmer 发表于 2020-5-27 20:15
我一般用摩卡壶煮咖啡,最近天气热了改用blue bottle的冷萃瓶做cold brew

moka pot 到最后会不会有点残渣一起倒出来呢,有办法能过滤掉吗?
回复

使用道具 举报

我的人缘0
14
glimmer 2020-5-28 12:32:41 | 只看该作者
本楼: 👍   100% (2)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   99% (425)
 
 
0% (4)    👎
地里的生活菌 发表于 2020-5-27 20:20
摩卡壶是这个么?https://www.amazon.com/Bialetti-06800-stove-coffee-Aluminum/dp/B000CNY6UK  看着颜 ...

是的!就是煮出来有点淡 介于espresso和美式之间
回复

使用道具 举报

我的人缘0
15
glimmer 2020-5-28 12:33:41 | 只看该作者
本楼: 👍   0% (0)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   99% (425)
 
 
0% (4)    👎
K姐 发表于 2020-5-27 20:24
moka pot 到最后会不会有点残渣一起倒出来呢,有办法能过滤掉吗?

有唉,我特地买了个大号的 剩下一点就不倒出来了
回复

使用道具 举报

我的人缘3
16
chiquita 2020-5-28 12:40:41 | 只看该作者
本楼: 👍   0% (0)
 
 
0% (0)   👎
全局: 👍   82% (937)
 
 
17% (196)    👎
本帖最后由 地里的生活菌 于 2020-5-29 03:16 编辑

你那个基本的我买过类似的然后丢掉了....感觉有钱就直接上大咖啡机,口感好
日常喝咖啡粉和茶叶,可以用french press


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册账号

x

评分

参与人数 1大米 +3 收起 理由
地里的生活菌 + 3 很有用的信息!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册账号

本版积分规则

隐私提醒:
■为防止被骚扰甚至人肉,不要公开留微信等联系方式,请以论坛私信方式发送。
■特定版块可以超级匿名:https://pay.1point3acres.com/tools/thread
■其他版块匿名方法:http://www.1point3acres.com/bbs/thread-405991-1-1.html

手机版|||一亩三分地

GMT+8, 2020-7-15 14:20

Powered by Discuz! X3

© 2001-2013 Comsenz Inc. Design By HUXTeam

快速回复 返回顶部 返回列表