简单版豚骨拉面 aka. 豪华版方便面

方便面，soup base - 试了一下调料包还是觉得味精味略重了，决定升级之

自家做法：
smoked pork feet 煮 30-40 分钟 -我家附近店里这个，不会出血水或者闻起来很恶心，不需要撇血沫，很简单
smoked的东西已经很咸了，千万不可加盐。
捞出来把上面的皮肉尽量都切掉，肉的部分就已经可以吃了，筋肉链接的部分还是比较硬，可以扔回汤里第二天继续煮。
这个东西油的很，我一般放冰箱隔夜，好撇油 - 但是味道是会有点损失的。但是不然就真的太油了，求指导热汤撇油的好办法

这个soup base出来就是白色浓汤，跟普通店里的拉面已经差不多了。
15 刀的猪蹄煮出来的汤还蛮大的一锅，我没试过但是怀疑可以冻成冰块放在ziplock袋子里面慢慢用。
剔下来的肉可以吃到

第二天，切五花肉片进去稍微下，我一般还放白菜，白菜的回甜很配这个油腻。为什么不卤肉，当然是因为太麻烦。其实简单煮出来已经很好吃了。

面条：就是豚骨方便面


装碗，煮面的水加自己的soup base稀释一下（不然觉得比较咸）
撒白芝麻，剪海苔条，放上厚厚的五花肉片。。。

鸡蛋，因为需要提前几天准备，这次弄的匆忙，下次再来。

smoked pork feet在哪里买呀

manheim 发表于 2020-7-7 08:26
smoked pork feet在哪里买呀

普通美国超市

我也在研究，目前发现美国的香肠，培根等都可以作为配菜，再上点葱花，菠菜才叫完美。

太空牛仔 发表于 2020-7-7 09:51
我也在研究，目前发现美国的香肠，培根等都可以作为配菜，再上点葱花，菠菜才叫完美。

是的是的！
hot italian sausage，绝佳配菜！

鸡蛋可以买个煮蛋器做温泉蛋（就是蛋黄介于液体和固体之间，口感超好）

好饿， 看了也想买。

以前在San Diego都从日本超市买一大块叉烧自己切了一起煮面
搬西雅图之后发现同样价钱只能买几片…准备改午餐肉或者香肠了

我觉得得来点油泼辣子和葱花