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简单版豚骨拉面 aka. 豪华版方便面

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我的人缘8

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K姐 | 显示全部楼层 |阅读模式
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方便面,soup base - 试了一下调料包还是觉得味精味略重了,决定升级之





自家做法:
smoked pork feet 煮 30-40 分钟 -我家附近店里这个,不会出血水或者闻起来很恶心,不需要撇血沫,很简单
smoked的东西已经很咸了,千万不可加盐。
捞出来把上面的皮肉尽量都切掉,肉的部分就已经可以吃了,筋肉链接的部分还是比较硬,可以扔回汤里第二天继续煮。
这个东西油的很,我一般放冰箱隔夜,好撇油 - 但是味道是会有点损失的。但是不然就真的太油了,求指导热汤撇油的好办法

这个soup base出来就是白色浓汤,跟普通店里的拉面已经差不多了。
15 刀的猪蹄煮出来的汤还蛮大的一锅,我没试过但是怀疑可以冻成冰块放在ziplock袋子里面慢慢用。
剔下来的肉可以吃到

第二天,切五花肉片进去稍微下,我一般还放白菜,白菜的回甜很配这个油腻。为什么不卤肉,当然是因为太麻烦。其实简单煮出来已经很好吃了。

面条:就是豚骨方便面


装碗,煮面的水加自己的soup base稀释一下(不然觉得比较咸)
撒白芝麻,剪海苔条,放上厚厚的五花肉片。。。

鸡蛋,因为需要提前几天准备,这次弄的匆忙,下次再来。

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参与人数 4大米 +5 收起 理由
michaelzju + 1 八错
fatkirby + 1 赞一个
chersquare + 2 太有才了!
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我的人缘1

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manheim 2020-7-8 00:26:17 | 显示全部楼层
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smoked pork feet在哪里买呀
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 楼主| K姐 2020-7-8 01:34:00 | 显示全部楼层
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manheim 发表于 2020-7-7 08:26
smoked pork feet在哪里买呀

普通美国超市
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太空牛仔 2020-7-8 01:51:01 | 显示全部楼层
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我也在研究,目前发现美国的香肠,培根等都可以作为配菜,再上点葱花,菠菜才叫完美。
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 楼主| K姐 2020-7-8 01:52:19 | 显示全部楼层
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太空牛仔 发表于 2020-7-7 09:51
我也在研究,目前发现美国的香肠,培根等都可以作为配菜,再上点葱花,菠菜才叫完美。

是的是的!
hot italian sausage,绝佳配菜!
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zhang3x7 2020-7-8 02:18:40 | 显示全部楼层
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khming 2020-7-8 02:25:21 | 显示全部楼层
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好饿, 看了也想买。
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fchgj 2020-7-8 03:40:22 | 显示全部楼层
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以前在San Diego都从日本超市买一大块叉烧自己切了一起煮面
搬西雅图之后发现同样价钱只能买几片…准备改午餐肉或者香肠了
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我觉得得来点油泼辣子和葱花
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