简单下饭的黄焖鸡，新人求加米～

黄焖鸡这个下饭的菜虽然连锁店开得到处都是，但在这边还是很少吃到令我满意的，所以特地做了个简单的版本满足胃口：

食材：

• Costco 买的鸡肉，boneless thighs,
• 青椒
• 香菇，就大华最常见的那种
• 姜
• 干辣椒
  

配料：

• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
  

步骤：

• 姜切片，干辣椒切碎，青椒切片，香菇切片，鸡肉切丁（可以不用切得太细，毕竟后续要炖煮基本都能入味
• 油温升起来，图方便我就用老抽替代糖色了，如果糖色炒久了可以后续放点白砂糖中和下
• 先下鸡肉，由于我一般会等到油温升到冒烟，所以鸡肉记得沥水干一些再放，避免油溅，翻炒时锅边淋入料酒炒，然后放一勺老抽上色
• 倒入干辣椒和姜片继续翻炒片刻后倒入一勺蚝油，两勺生抽再翻炒均匀
• 倒入清水淹过鸡肉即可
• 放入香菇片分散均匀，盖上锅盖小火慢炖10～15min
• 后放入适量胡椒，并根据咸淡放适量盐，放入青椒，搅拌均匀后再焖煮5min
• 开中火收汁，起锅前兑小半杯勾芡使汤汁更加浓郁
  

这玩意超级下饭的，看个人喜好还可以外加土豆炖煮，但如果要冷冻的话，土豆后续解冻感觉不好吃这里就没放啦，最后新人求加米~~

我，是，一只黄焖鸡，又黄又闷又垃圾～

Youcha 发表于 2020-7-27 13:26
我，是，一只黄焖鸡，又黄又闷又垃圾～

还是一只酸菜鱼 又酸又菜又多余

推荐一下用whole foods带皮和骨头的鸡腿肉做黄焖鸡，特别香！

谢谢分享 加米了

Youcha 发表于 2020-07-27 13:26:46
我，是，一只黄焖鸡，又黄又闷又垃圾～

哈哈哈哈你为什么可以发语音

下次建议加一点土豆丁，浸满汤汁软绵绵的土豆非常好吃！

xingg070 发表于 2020-7-27 21:48
下次建议加一点土豆丁，浸满汤汁软绵绵的土豆非常好吃！

我也爱加土豆丁，不过最近都是部分做好后要冷冻起来，感觉土豆冷冻过后口感不好，所以就没加

voiceofLyra 发表于 2020-07-27 06:56:30
我也爱加土豆丁，不过最近都是部分做好后要冷冻起来，感觉土豆冷冻过后口感不好，所以就没加

试试冷冻的黄焖鸡拿出来，加一点微波炉叮熟的土豆丁，一起用炒菜锅小火煮开收汁。

xingg070 发表于 2020-7-27 22:34
试试冷冻的黄焖鸡拿出来，加一点微波炉叮熟的土豆丁，一起用炒菜锅小火煮开收汁。

好哒，谢谢建议

anne_h 发表于 2020-7-27 22:50
推荐一下用whole foods带皮和骨头的鸡腿肉做黄焖鸡，特别香！

啊啊啊啊，想尝试带皮的，这就去买