自制菜谱，不太正宗的煲仔饭和烤鸭🌟wfh不凑合

之所以说煲仔饭不正宗是因为没有明火，而且也没有老式砂锅，但是绝对方便好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡
煲仔饭
步骤一：电饭煲做好米饭🍚（正宗做法可以先泡米，然后直接用砂锅煮熟米饭，但是这样很容易糊锅，所以我会先用电饭煲）
步骤二：在砂锅内壁涂满植物油（正宗做法是涂猪油，我没有炼猪油，就是这么懒），然后倒入煮好的米饭
步骤三：在米饭上铺满腊肉腊肠片、任意青菜、或者别的配菜，在中间打一个鸡蛋（喜欢吃锅巴的可以沿着砂锅的边多倒两勺食用油）
步骤四：盖上砂锅盖子，中火十五分钟（如果家里是明火肯定更香），开开盖子看鸡蛋熟了就可以端上桌了（不同火力时间肯定不同，但是鸡蛋熟了就一定能吃了，腊肉腊肠很容易熟），吃之前加上一些煲仔饭酱油（甜酱油）简直美滋滋~

烤鸭
步骤一：准备一个不用的玻璃啤酒瓶，一支长一点的筷子。
用啤酒瓶支撑整个鸭子，翅膀的部分用筷子横向支撑，与啤酒瓶呈“十”字
步骤二：烧开热水缓慢的浇在所有的鸭皮上（收缩鸭皮的毛孔）
步骤三：蜂蜜：老抽：生抽=2：1：1（有痘印、色素疤痕的小仙女可以不加老抽）可以适当多调一点，每半小时整只鸭刷一次，次数越多越好（懒惰的1-2次也没问题）
步骤四：放入冰箱冷藏一夜
步骤五：烤盘铺好锡纸，架铁架（我直接用的铁的三角蒸架）360℉鸭背朝上烤30分钟，然后鸭腹部朝上再烤30分钟（这样的好处是鸭腹部的品相比较好），不同烤箱的加热效果不一定相同，可以酌情增减时间。
步骤六：拿出蒸好的超市买的鸭饼，大葱切丝，黄瓜切丝，甜面酱搁调料叠里

第三张是，我家日常摆盘，这光线~容我叉会腰…我实在写不下去了π_π，自制菜谱不太专业，不好意思啦

补充内容 (2020-8-1 07:50):
那个锡纸里的寿司是外卖，但是别的都是我做的，是港式西多士和脆壳虾（这两个都很容易找到教程的），摆盘可以用刀叉先摆好位置，然后用奶粉或者淀粉过筛，小心的拿掉刀叉就剩下完美的图案了

sunnyleox 发表于 2020-07-31 21:58:29
请问楼主鸭是在哪里买的呢？costco没找到耶

据说costco有冻鸭，包成一坨的那种，w e  e  e也有卖的

请问楼主鸭是在哪里买的呢？costco没找到耶

太厉害哦了，有才

为了吃煲仔饭专门去买了砂锅

软绵绵巧克力云 发表于 2020-07-31 17:27:08
为了吃煲仔饭专门去买了砂锅

我也是，不想做菜的时候，煲仔饭就可以一次解决饭、菜两大难题，特别合适(•̀⌄•́)

Fiona.fy 发表于 2020-07-31 17:33:07
我也是，不想做菜的时候，煲仔饭就可以一次解决饭、菜两大难题，特别合适()

你有买到好吃的腊肉和腊肠吗？中超卖的腊鸭腿儿还可以 腊肉腊肠我都没有买到过很好吃的

软绵绵巧克力云 发表于 2020-07-31 17:40:45
你有买到好吃的腊肉和腊肠吗？中超卖的腊鸭腿儿还可以 腊肉腊肠我都没有买到过很好吃的

安利一下金然栈的白油肠和五花腊肉，这是我觉得味道不错的，金然栈的白油肠在costco有卖，但是金然栈的五花腊肉w e  e   e断货了

煲仔饭如果省事可以选择全程电饭锅

bbblucky 发表于 2020-07-31 20:38:05
煲仔饭如果省事可以选择全程电饭锅

是的是的，(๑•͈ᴗ•͈)一看就是资深吃货啦

这鸭！好赞！加米！

royh 发表于 2020-07-31 21:47:04
这鸭！好赞！加米！

蟹蟹，太感谢啦

腊肠哪里能买到呀？