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楼主: ivyandme
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快手葡式蛋挞,流心蛋挞,网红冰乳酪蛋糕,实现美国甜品自由!

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hst_bright 2020-10-23 23:19:41 | 显示全部楼层
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塔皮超级推荐!
就用那种派皮,卷起来一切 压成蛋挞模样简直不要太方便!试过加红豆馅也很好吃

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linddayfan90 2020-10-24 02:18:34 | 显示全部楼层
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请问蛋挞怎么做到底子烤熟的 试了好几次 如果等下面熟,上面皮子就糊了
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garyk 2020-10-24 03:25:55 | 显示全部楼层
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太棒了!收藏了,加米了~
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garyk 2020-10-24 03:26:12 | 显示全部楼层
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 楼主| ivyandme 2020-10-24 04:55:20 | 显示全部楼层
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linddayfan90 发表于 2020-10-24 02:18
请问蛋挞怎么做到底子烤熟的 试了好几次 如果等下面熟,上面皮子就糊了

那可能是你家烤箱脾气大,可以试试降低温度拉长时间,390华氏度20分钟试试。

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想吃蛋挞好多年,穷乡僻壤的不容易啊,楼主这个教程我下周就试试。
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carter_jin 2020-10-25 11:08:03 | 显示全部楼层
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我有试过这个puff pastry。但有一个问题,蛋挞皮会发起来,然后蛋液就流的到处都是然后烧焦了,特别糟糕。蛋挞皮口感也不是很理想。

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lingjuan 2020-10-25 11:24:55 | 显示全部楼层
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楼主真棒!给你点赞哈哈👍
厨师机的话我之前做过攻略,打折的时候买costco的kitchen aid pro 600是性价比最高的。我买了好几个月了,解放双手实现面食自由,非常好用~~给你参考一下~

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 楼主| ivyandme 2020-10-27 01:47:07 | 显示全部楼层
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carter_jin 发表于 2020-10-25 11:08
我有试过这个puff pastry。但有一个问题,蛋挞皮会发起来,然后蛋液就流的到处都是然后烧焦了,特别糟糕。 ...

我做得好像没有这个问题,可以蛋液放7分满可能会好一些?口感我感觉和85C的好像差别也不是太大,不过每个人感觉不一样。
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