自己研究的超好吃独家scone/蛋挞/cheesecake/buttercookie配方！

ratiotest 发表于 2020-10-23 11:39
蛋挞的皮是怎么做的呢？

蛋挞皮是买的超市的puff pastry,买红色盒子那种，里面一共6张，一张可以做4个蛋挞

yangc22 发表于 2020-10-23 13:33
希望能来个再给力点的谱子

好！下次带上步骤一起分享！

pandacc 发表于 2020-10-23 14:20
除了配方，lz能分享一下步骤嘛？
厨房小白看了配方还是不会做呜呜

好哒下次一起分享步骤，其实我这个配方就是按照步骤的顺序写的，大部分情况下是各种食材的混合，如果感兴趣可以上网稍微看下大致流程，然后量按照我的配方放~感觉做甜点比起步骤配方更重要，所以我就主要记了配方，不好意思呀

请问楼主的cheese cake加了面粉的话，和消化饼做base的那种有什么口感上的区别呢？

moyumoyu 发表于 2020-10-23 17:52
赞赞赞看起来好好吃

谢谢！欢迎尝试来做一下~

gghjjjjjjj 发表于 2020-10-23 23:34
请问楼主的cheese cake加了面粉的话，和消化饼做base的那种有什么口感上的区别呢？

cheese cake加了面粉会带上一点普通蛋糕的口感，cheese味不重，口味稍微轻薄一些。如果不加面粉单纯放cream cheese，yogurt这些，质地会相对绵绸柔软，cheese味更重一些~

楼主楼主，我cream cheese买成sour cream啦。。能不能和cream, milk, cheese混起来凑合着用啊

xwsyw 发表于 2020-10-24 08:44
楼主楼主，我cream cheese买成sour cream啦。。能不能和cream, milk, cheese混起来凑合着用啊

建议谨慎..cream cheese是cheesecake的最重要原材料，虽然cheesecake需要加一些无味酸奶提升酸度，但是只需少量，太酸了就不好吃了，sour cream其实有点过酸了，但不排除有些人偏好酸一些的cheesecake，看你的口感啦，你可以先尝尝sour cream的味道你能不能接受，如果觉得酸建议换成cream cheese

半暖阳光 发表于 2020-10-23 17:50:59
建议谨慎..cream cheese是cheesecake的最重要原材料，虽然cheesecake需要加一些无味酸奶提升酸度，但是只需少量，太酸了就不好吃了，sour cream其实有点过酸了，但不排

哈哈好的，我先自己瞎捣鼓一下

xwsyw 发表于 2020-10-24 09:01
哈哈好的，我先自己瞎捣鼓一下

世上无难事，只要多尝试哈哈