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自己研究的超好吃独家scone/蛋挞/cheesecake/buttercookie配方!

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本帖最后由 半暖阳光 于 2020-10-22 15:52 编辑

疫情期间在家无聊,开始学习baking,房东是个法国人,之前给我做过很多甜点感觉特别好吃,就在她的指导下自己研究了配方,因为外国人和我们的口感有一点偏差,所以我的配方是经过调整后更适合国人的口味,并且相对健康(少油少糖)!
给朋友们尝过后都说绝了,问我要配方,但我有点不想给哈哈!在这里给大家分享一下,大家一定要严格按照配方做,保证好吃到哭!

scone:
to make 16 scones:
500g flour
95g (80-90g) sugar
(0.5g vanilla)
25g baking powder
125g cold cutted butter
2 eggs
100ml (or 200-250 if no eggs)whipped cream
60g raisin
bake at 200c 395F for 15-20 minutes

    

Egg tart
for 3 tarts:
1.2 egg
85ml half and half milk
vanilla extract: 0.5 tsp/2.5ml
(1 spoon condensed milk)
sugar (20-25g) 1.3 tbsp



Butter cookie
butter 100g
sugar 30 (25-30)g to taste
egg 13g
flour 170g
refrigerate 30min
bake at 395F 20min

Cheese cake
8 inch
cream cheese 250g
cream 100g
yogurt 150g
egg 4
cake flour 66g
sugar 70g less better
bottom level 140c for 80-90mins

这里再贴几张我做的其他小甜品,下次再分享更多独门配方给大家!


新人第一次来这里玩,希望喜欢的小伙伴可以给我多多加米!积分不够好多帖子看不到,谢谢大家!

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下厨房有账号吗!
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yangc22 2020-10-23 13:33:52 | 显示全部楼层
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希望能来个再给力点的谱子
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robustestimate 2020-10-23 09:52:47 | 显示全部楼层
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那个像花一样的是什么做的呢?
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 楼主| 半暖阳光 2020-10-23 10:23:55 | 显示全部楼层
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robustestimate 发表于 2020-10-23 09:52
那个像花一样的是什么做的呢?

这个是苹果片,里面是蛋糕,一片片插上去的

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很不争气地流了口水
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robustestimate 2020-10-23 11:24:47 | 显示全部楼层
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半暖阳光 发表于 2020-10-23 10:23
这个是苹果片,里面是蛋糕,一片片插上去的

一片一片插的吗?楼主太有耐心了
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 楼主| 半暖阳光 2020-10-23 11:28:13 | 显示全部楼层
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hyrulebandit 发表于 2020-10-23 11:22
很不争气地流了口水

快试试我的配方做一下吧, 祝早日实现甜品自由!

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ratiotest 2020-10-23 11:39:57 | 显示全部楼层
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蛋挞的皮是怎么做的呢?
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pandacc 2020-10-23 14:20:41 | 显示全部楼层
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除了配方,lz能分享一下步骤嘛?
厨房小白看了配方还是不会做呜呜
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moyumoyu 2020-10-23 17:52:25 | 显示全部楼层
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赞赞赞看起来好好吃
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