【提问】速冻蔬菜怎么做才不难吃

考虑到新鲜蔬菜不太耐放，囤货的时候还是需要适当买些速冻蔬菜（最常见的比如玉米豌豆胡萝卜粒mix，菜花，西蓝花）。尝试过水煮，烤，蒸，成品都是软趴趴的。求问应该怎么处理才能提高口感，同时兼顾健康程度（少油少盐少调料）？

炒饭！wholefoods的frozen mixed veggie加上frozen毛豆，加上火腿丁和蛋炒饭，美滋滋。

植物细胞壁在冷冻的时候被冰晶刺破 所以一解冻必然变得软趴趴的 口感就没办法太好了

做炖菜或者咖喱类会比较好

微波炉/焯水后混在mashed potato里面，好吃好看又营养:D

那你还不如买不容易坏的新鲜蔬菜：
包心菜，大白菜之类的

建议买不容易坏的蔬菜。。生菜青椒洋葱啥的。。
冷冻的玉米豌豆啥的感觉还好呀 先低温化冻之后口感还行。。冷冻的绿色蔬菜 lz说的西兰花之类的 还是避坑吧。。

这种我都和炒饭一起做 我感觉速冻的蔬菜不能单做 否则就是你说的软趴趴 适合做别的菜的时候的配菜 比如炒个肉加点这种速冻蔬菜 做个炖菜加点速冻蔬菜

超市里那种速冻蔬菜包就是一快手配菜，建议搭配炒饭/炖汤/做饼之类处理。
比起买速冻蔬菜包，其实蔬菜罐头是更好的选择，我和室友几个常常囤的就是玉米罐头，蘑菇罐头和豌豆罐头，懒得做饭时直接打开就能吃了，口感还不错。

天妇罗？（一个吃货不近人情的评论）

煮饭的时候放进去吧，很适合做一个番茄饭，土豆焖饭，排骨焖饭，泡菜炒饭，这些东西的时候放，做炸酱面火鸡面的时候也可以放。