大灾之年，差点吃出胃出血

这是哪个地方的菜？没听说过求科普

6t5m 发表于 2020-12-16 13:35
你这难道是jalapeño？那不得辣到飞天

在serrano面前，jalapeno只是弟弟了。
不说了，我先去厕所了。

Coooonnie 发表于 2020-12-16 14:04
新乡人表示没见过这道菜

开封同学表示是他们那边农村常见的菜，以前生活条件不好的时候，比较下饭。
我也只是按照他的描述，加抖音的教程，复刻了一下，或许做的太不正宗哈哈。

zhaorui1990 发表于 2020-12-16 10:39
太实诚了，炒辣椒不去筋去籽～lz保重

特意和同学确认了一下，他说他姥姥做的不去籽。我也是战战兢兢的吃，痛不欲生的拉。

辣椒去籽可以很大程度降低辣度保留口感…

一点都不红 不够辣啊

看到图还想说这鸡蛋秋葵看着不错，看完描述才知道是jalapeño。。勇士！

waer34634 发表于 2020-12-17 03:14
辣椒去籽可以很大程度降低辣度保留口感…

好像应该是辣椒里面的白色筋膜。
不过这个是辣椒切小段，一个个去籽儿太麻烦了。
而且我寻思同学姥姥每天当小菜吃，我一个青壮年还不是手拿把掐。
结果悲剧了，哈哈。

haoyannpu 发表于 2020-12-16 13:37:17
好像应该是辣椒里面的白色筋膜。
不过这个是辣椒切小段，一个个去籽儿太麻烦了。
而且我寻思同学姥姥每天当小菜吃，我一个青壮年还不是手拿把掐。

可以先去籽再切，用不用的筷子贯穿捅一下基本就没有了。另外辣椒泡下水也可以降低辣度。

bbblucky 发表于 2020-12-17 06:35
可以先去籽再切，用不用的筷子贯穿捅一下基本就没有了。另外辣椒泡下水也可以降低辣度。

哇，真的好主意，下次试试。
（等下，我还会做这个魔鬼菜么