cold brew 求指点

夏天吹空调喝热咖啡不挺好么

做冰美式和dirty也不错，投资个espresso机子

感觉没什么问题。同一款豆子cold brew肯定比热水冲要淡，浓茶颜色，某种程度上可以说是对的，要调整一下期待。甚至可以尝试light roast的豆子。
可以磨的稍微比原来细一点，说要磨的最粗的一般是追求喝的时候不带一丝焦苦。
怀疑容器的话可以用一个最普通的中药型dark roast排除容器的问题，如果喝着还觉得淡，应该是容器设计不合理。
加水的时候让水经过粉再流进容器。
1比3没必要，太浪费豆了，1比8可以的。常温和冰箱我觉得差别不大。


补充内容 (2021-06-05 08:45 +08:00):
最好去roaster自己的官网买新鲜豆子，亚马逊的豆子不保新，不新鲜的medium/dark 豆子放到最后大概都一个味道，操作改变不了什么

Cold brew我个人喜欢粉磨的细一点，自己平常用专门的咖啡磨豆机，刻度比手冲的研磨度更细1-2个单位。冷萃温度低萃取速度慢，当然要粉细一点才可以萃出来更多风味。
水粉比的话，想要泡出来加冰块直接喝的话1:10都可以，想要泡出来兑水调整口感的话1:5-1:8我觉得都行。
冷萃时间的话我个人喜欢10-12个小时，晚上洗漱前泡好早上上班前就可以喝。常温萃取的话时间可以适当减少1-2个小时（温度高萃取速率快，时间自然就相应短于冰箱冷藏萃取时间）
至于烘焙程度，萝卜青菜各有所爱吧。但中度和浅度烘焙的豆子在果酸和香气上表现得比深度烘焙的豆子更好。烘焙程度本身不太会影响萃取的过程，更多的是对萃取出的味道有影响。
另外，个人感觉美国商超里卖的豆子，无论是整豆还是研磨好的豆子，都是给那种老美那种drip coffee用的，基本上风味比较一般。有机会的话可以试试咖啡店里的豆子，google map搜coffee roaster应该就可以，一方面比超市卖的新鲜（烘焙时间基本都在一周内 VS 两个月甚至半年前的豆子），另一方面豆子本身质量也更出色。

补充内容 (2021-08-10 13:24 +08:00):
有朋友支持了那我来补充一点心得
最近在试把冷萃时间拉长到24小时左右。基本就是头一天泡好了拿出来立马泡第二天的量。虽然这个时间拉得有些过长了，但我因为会加特别多冰块，而且夏天冰块化得快，所以整体风味还是可以接受的。
另外特别推荐各位用磨豆机磨豆子的朋友，泡好冷萃之后用手冲的滤杯滤纸过滤一下冷萃液。因为研磨度较细的原因，冷泡杯里的咖啡直接倒出来会有很多比冷泡杯滤网更细的咖啡粉末一起被带出来，会毁掉全部口感（那种感觉无异于生吃咖啡豆…）。用滤纸过一遍口感会清爽很多。虽然步骤稍显麻烦，但不要让最后一步毁了十几个小时的等待hhh！

follow up 下
之前的研磨应该是磨豆机里面卡了东西。清理后，按手冲和稍微更细的粗度很合适了。
颜色不会很淡：就是普通咖啡颜色的，不是茶色

后来又入了一个 bodum 壶，粉就是散放在壶里面，而不是集中在中心的很窄的网眼内，因为可以搅动，浸泡非常方便
比之前那个要容易浸透很多。当然问题就是盖子略麻烦。
但是，我是 bodum 粉！！而且塑料壶也轻巧不怕摔

https://www.amazon.com/Bodum-K11 ... 25981942&sr=8-5

目前两个壶都留下了，一个decaf一个 regular

Bodum 壶非常可笑：
打开的说明在壶身内，
而且打开方法非常不 intuitive： 感觉应该只直接拔起来，盖子也的确能动一点点，感觉再使使劲儿就行。
看亚麻留言好多人甚至把盖子掰断了

其实需要先旋转到某个角度，然后拔起来。
查了半天youtube才弄懂。

cold brew喝了一年 自己磨豆 试过了至少七八种豆子 愣是喝不出啥区别