电磁灶选择（induction cooktop)

如题，最近准备换个灶台，看电磁灶美貌功率大又好清理，很动心。

家里的锅都是平底的，大多可以被吸铁石吸住，如果需要换锅的话也没问题。想问问使用过的大神们，实际体验怎样呢？会不会易有划痕、易磕碰碎裂，炒菜容易控制火候吗？另外有推荐的品牌吗？拜谢拜谢！

家里房子老，厨房自带的induction top，优点是平面容易清洁，缺点可能因为我这个很旧了所以有点多……受热不均匀导致我的好几个很轻的平底锅底面变得不平整，在灶台上会飘来飘去必须用手握住；不能用那种煲汤的陶罐，我最开始没注意导致我一个非常喜欢的煲汤罐子裂开报废了；火不够大不适合爆炒

小白菜12345678 发表于 2021-07-09 14:23:20
家里房子老，厨房自带的induction top，优点是平面容易清洁，缺点可能因为我这个很旧了所以有点多……受热不均匀导致我的好几个很轻的平底锅底面变得不平整，在灶台上会飘来飘去必须用手握住；不能用那

谢谢回复，我也听说因为是锅自己发热，薄的锅底容易变形，炒菜得换很厚的铸铁锅或者碳钢锅。
但一直很困惑为什么都说火不大不能爆炒呀，看到烧水那么一大锅不到一分钟就好了，功率很高，炒菜的问题出在哪儿呢。。。