耗时三天的升级版梅干菜惠灵顿牛排～

吃不起的感觉。

厨艺的最高境界——草木皆为剑

不在被菜谱中的材料限制，捻花摘叶之间组合出新的菜肴

貌似加州限制鹅肝的生产 因为培育肥肝的过程其实很残忍 但鸡肝鸭肝也好吃！

白沂秋 发表于 2021-09-12 16:41:52
为啥要冷藏几十个小时呀？

也没有很久，我的理解是因为：
1 只刷一遍蛋黄上色不够, 而实操中没法一次挂上很多的量，只能多次上色
2 牛肉在最后烤酥皮前希望尽可能的低温这样做好了酥皮后肉还可以是一个期望的半生不熟状态hhh

wxl202 发表于 2021-09-12 21:54:16
厨艺的最高境界——草木皆为剑

不在被菜谱中的材料限制，捻花摘叶之间组合出新的菜肴

嘿嘿嘿 太会夸人了，这里有一只野生的夸夸群群主

Edify 发表于 2021-09-12 19:32:29
吃不起的感觉。

努力刷题，拥有一切 (doge

楼主自己开米其林餐厅吧，如有可能一定光顾！

楼主缺试吃员吗？文字描述也太可爱了

做法还是有点复杂呀，谢谢分享

楼主太可爱啦！深受启发，我也要去试试看！