(随笔)剪不断的乡愁

米国的月亮有时大的很吓人！这是真的。

记得去年底有一天晚上，我一个人从Costco买点东西出来（对了，就是那个两美刀多可以买24个还是48个做汉堡包的圆面包片，请原谅我记不住这些数字，要用它做成汉堡包给儿子每天带去学校做午餐）把它们塞进背囊里背着背后，沿着海边Bay Trail（湾区绿道）步行回家。

夜幕四合。一边是连着太平洋的旧金山湾深不见底的大海，一边是细铁丝网围起来的延绵旷野（美国国家自然保护区，有草、有小河、有湿地、有鸟、还有多样生态生物，也是伯克利生物科学和环境科学研究实验基地）。当时天上的月亮大的要吓死人了，明晃晃的挂在那里，你走嘛它也紧紧地跟着你走。走着走着，不由疾步加快，最后飞奔起来...一口气跑回到了家，上气不接下气的，一照镜子，哎哟，脸色惨白，好像血压已经没有了，休克了一样。

下面借网上伯克利的超级月亮祝大家中秋节快乐！

没有月饼吃的异乡客昨天去里奇蒙Food Co买了两张洋月饼——Rosa大披萨，准备周末烤给那些伯克利学子们吃，以解剪不断的乡愁...拜托各位珍惜身边拥有的各种美好。

Supermoon rising over UC Berkeley Sather Tower and International House. Photo: Ira Serkes）

北加州里士满

2014－9－9 中秋节

又见LZ大作

以及这个图肯定是后期上去的。。

LZ撒腿就跑那段顿时么有了看到月亮的美意。。。

不过美国这边月亮真的好大好圆好美，可能因为在国内待的地方经常下雨看不到月亮的原因吧

soda小幻在美国 发表于 2014-9-9 07:35
LZ撒腿就跑那段顿时么有了看到月亮的美意。。。

不过美国这边月亮真的好大好圆好美，可能因为在国内待的 ...

小朋友，阿姨随手涂鸦就为得是让你们开心一下哈：D

中国城有月饼卖呢

看了LZ的照片总算弄明白为什么中国人做月饼，美国人做披萨了，都是按照月亮的样子做的

2014-9-9 11:09 上传
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晚饭前后功夫烘焙出来的星巴克香蕉核桃蛋糕像那么一回事了。表面已经烤得焦黄、焦黄的，香味四溢。

在烘烤到还剩下20分钟时，我丢下碗筷，一手戴上防燙手套，一手提着一把切菜长柄尖刀，拉开烤箱门，拉出烤盘架，在星巴克香蕉核桃蛋糕身上按正中切线从左到右划了一刀，下面是华氏375度高温，电热管烧得通红通红的，看得某人心惊胆战，目瞪口呆，接着直问：这是干什么啊？我说：这就是要它出效果，像烤崩裂开来了一样。

在这中秋之夜，准备待它冷却后，端去去进贡我的烘焙启蒙老师一隔了好几家的邻居、伯克利台湾访问交換学者莉莉大博士。留学过英国、德国、从台湾大学毕业的博士。

“青出于蓝而胜于蓝”，不过这句话最好还是由莉莉老师说出口来比较合适一些。：D

我滿心期待着。

2014－9－9 中秋之夜
北加州里士满

本帖最后由 Rebecca 于 2014-9-9 13:12 编辑


2014-9-9 11:09 上传
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晚饭前后功夫烘焙出来的星巴克香蕉核桃蛋糕像那么一回事了。表面已经烤得焦黄、焦黄的，香味四溢。

在烘烤到还剩下20分钟时，我丢下碗筷，一手戴上防燙手套，一手提着一把切菜长柄尖刀，拉开烤箱门，拉出烤盘架，在星巴克香蕉核桃蛋糕身上按正中切线从左到右划了一刀，下面是华氏375度高温，电热管烧得通红通红的，看得某人心惊胆战，目瞪口呆，接着直问：这是干什么啊？我说：这就是要它出效果，像烤崩裂开来了一样。

在这中秋之夜，准备待它冷却后，端去去进贡我的烘焙启蒙老师一隔了好几家的邻居、加大伯克利台湾访问交換学者莉莉大博士一曾留学过英国、德国、现又来美國，台湾大学毕业的一位女博士。

“青出于蓝而胜于蓝”，不过这句话最好还是由莉莉老师说出口来比较合适一些。：D

我滿心期待着。

2014－9－9 中秋之夜
北加州里士满

2014-9-10 16:10 上传
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中秋夜端着还躺在烤模槽里但冷却下来的星巴克香蕉核桃蛋糕，踏着一轮清晖月色摸去邻居莉莉的家，结果扑了个空。只好又将星巴克端回来了盖上保鲜膜放进冰箱。

今天中午又如是效仿结果又扑了个空。莉莉一家人到哪里去了呢？这贡品怎么办呢？如果把它切开，分一半给楼下菲律宾老太海伦母子也是一个不错主意。但是如果莉莉回来或回复我打给她的手机留言又怎么办呢？于是又将星巴克送回了冰箱。

下午我又摸去莉莉家，看到她家陽台门已打开，车也停在车棚，OK，于是拨通她手机，她接听电话后走出来，我们都笑了。两个人面对面打电话你说是否有点好笑呢？

莉莉接过我的贡品(其实是自己给自己布置的作业）很惊讶! 她说她还从来沒有烘烤过这种蛋糕(其实准确来说是面包Loaf／Bread）呢。她说她不能收下这么多，执意要和我对半分共享我的星巴克贡品，我也不好再坚持。于是将星巴克切一半倒进了她家一只盘子里。我让她切一片尝尝，她切下一片后将歺刀递给我，于是我也将剩下另一半切下一片。

我等着她说出：“青出于蓝而胜于蓝”这一句话，但她沒有说。后来我自己都觉好笑，谁会说出这么文皺皺、酸溜溜的话呢？不过当她吃下一口后发出：嗯一一一好香！真像外面店里卖的一样，嗯，比店里卖的还要好吃。它口感比较湿软，不像外面店里的那么干。

因为平时一般情况下我见到星巴克是过门不入的，因为喝不起呀，再说点杯星巴克咖啡吧，还挺复杂的，一下问你加不加这个?一下又问你加不加哪个? 你又弄不清who’s who，扫盲了很多次都记不住，算了，何必难为自己一个老人家呢！即然你也讲不清自己到底要买哪样，哪还会跑进去买它家什么星巴克香蕉核桃蛋糕么? 所以不到万不得已、非进去不可情况下，只好点它的哀死扑拉索，因为它简单又最便宜，刚开始还不知道哀死扑拉索是只给一点点的，我还问过：会不会弄错了？结果没弄错！就是只给一奌奌的。苦死的意大利浓黑咖啡，大约赛过中药黄连、蛇胆苦呗。能把它什么都不加、一口气灌下去，生活中还会怨天尤人常常叫苦么。

在这之间做过一次星巴克香蕉核桃蛋糕，因为那时还没买磅蛋糕的模具嘛，只好将就9英寸方形蛋糕烤盘，成品被两位来伯克利交换的台湾政大、台湾交大博士生，还有一位在德国埃森大学读研也来伯克利交换的中国学生分享后很是喜欢，一再说：阿姨，下次能不能核桃再放多一些？当然，这个没问题！：D  我还正愁小苹果给我们买下的这么多坚果、麦片、曲奇…吃不完，怎么办啊。
，
我没好意思问莉莉她说的『外面店里卖的』是不是指的就是星巴克店，要是那样的话…呵呵，还是打住吧。

总之，这些年轻人他们是很懂这些的。不像我们，不是被時代抛甩了几条街的距离，而是十万八千里之遙。

不久前莉莉曾送给我她烘烤的两个纸杯柠檬蛋糕，鼓励我自己学烤蛋糕，她带着10个月大的混血儿子文森特开车带我去买面粉、牛油、泡打粉、青柠檬…回来又从家里带来厨房电子称、打蛋器、橡皮刮刀、玛芬烤盘，抱着儿子口授指导我一步步学做烘焙蛋疼，直到面粉变成一个个香喷喷焦黄的柠檬蛋糕杯。后来我要给她几个带走，她执意不要。她说她烘焙的蛋糕基本上都是送给别人吃的。我现在巳能深解其味，似乎也正在步其后尘。

自从跟峲莉学过一次烘焙柠檬蛋糕后，似乎心血来潮，一发不可收。添置了好几件烘焙模具，也开始留意老美超市里烘焙混合配方原料半成品。都想买来尝试做一下，至于成果检验嘛就不愁没有人哦，伯克利学子无所不在。

也有失败教训之时。上周烘焙玉米玛芬（Corn Muffin）便失手。玉米玛芬颗粒相对面粉颗粒而粗，粘附性也差，原料调好后倒入玛芬模型烤盘应垫隔Baking Cup。玛芬烤好取出来好困难，结果都弄破损破碎了，有一半还放了葡萄干作为试验对照组。残品怎好送人吃，自己也吃不下，最后只好倒掉，很是可惜。

几个伯克利学子得知更是惋惜，他们说他们不在乎玛芬是否做成型，就是碎成渣了我们照样喜欢吃。话是这么说，但让人做起来挺为难。好比请别人吃自己包的水饺，结果每一个饺子都煮破了，最后盛出来是一碗糊汤饺子皮，恭恭敬敬端到別人面前：请试下我包的饺子。这样好么？

我向莉莉分享了做星巴克香蕉核桃蛋糕的一点体会，那就是不能完全照搬别人的文字说明。事后要总结经验，比如说莉莉说『口感湿软』我大约明白出自哪里，香蕉与鸡蛋、牛油、固体植物油、泡打粉、Baking Soda等充分混合搅拌，要放置一下，不要急于倒入面粉，这時经过静置后前者液化作用很明显，也许是碱基化学键断裂了呗？拜托！我曾喜欢的有机化学全还给老师了。

烘焙，如其说是一项技术莫若更像是一门艺术。它能给人带来一种前所未有的全新体验，自然一并也会留下难忘回忆，人生聚散本无常，于这样时光，这样地方，遇见千年修来同船共渡的人们，你说哪一样不弥足珍贵？再次印证享受过程远比结果要重要。

北加州里士满
2014－9－10