做饭好难……

找在美国的华人写的菜谱，有的人写的很明确。同受不了“适量”的菜谱。

曾经跟人讨论，中国人是太聪明了，把新手上路弄的那么模糊，觉得新手必然可以学懂。结果就是浪费无穷精力时间摸索，好处是保留serendipity 不至于人人做出来都一样。
老美觉得把事情说清楚是说话人的责任，不是听众的。于是painstakingly 讲解的暴清楚，傻瓜也能follow，只要愿意follow。坏处是缺乏变通。

如果综合综合就好了。

话说，痛恨“适量”“少许”“一会儿”“中火”的菜谱。
小K 发表于 2011-12-19 17:46

在美国看instruction确实相当爽

刀功几乎是做饭里面唯一有技巧可言的步骤了。。

我表示炒炒白菜还是很简单的

刀工什么的看是看看视频学，然后慢慢练比较好。
切菜容易，切肉的话，没动过刀子的新手确实有难度，但是做菜的技巧和补刀一样，虽然有天赋的因素制约成为顶尖高手，但是多练总能变成熟手。

我学做饭三天切了两次手了。。