尝试羊肉手抓饭（柴火版）

本文参考了老饭骨 新疆手抓饭的制作方法。 在焖饭时  又参考了农村柴火饭，柴火饭吃过的都知道  会有一种独特的香味  跟羊肉孜然的味道混合在一起  妙不可言！

制作方法：
1. 羊肉 最好后腿肉  切块 飞水至半熟 （飞水加一颗大料 几粒花椒 香菜一颗增香）
2. 红白洋葱切长条   红白萝卜切扁长条
3. 炒锅下油    羊肉入锅后  翻炒   加入红白洋葱
4. 翻炒至洋葱微软   加入萝卜条
5。 萝卜炒软之后   炒锅加水  水深没过羊肉
6. 东北大米   洗淘后 加入锅底。 柴火饭最好用铸铁锅。
7. 炒好的羊肉 菜汤加入铸铁锅中   水深以刚没过菜米为准
8. 院内生火   最好用松木   
9. 待大火后  铸铁锅放上   
10. 大约半小时  水干饭熟，  最好的效果是锅底有锅巴  产生  这样的饭最香

illuminati86 发表于 2020-7-12 06:20
一般是红黄萝卜，吃那个甜味。白萝卜有点辣放了干嘛呢?

是红黄萝卜   笔误啊

本领强大，看着好有食欲！

他们最近做了个羊蝎子，我也准备试试
https://youtu.be/0JpkDkTVOgI