今年的龙虾价格好赞【新人求米】

新人感觉很多论坛里面很多资料都不能看，看了一下其他板块的求米，感觉自己都够不着要求，感觉这里是唯一一个我可以来试试看求米的板块，就厚着脸皮来求米了。

今年可能是因为疫情的关系，海鲜感觉都价格便宜了不少啊，特别是龙虾。
分享一个简单的葱油龙虾的做法：
1⃣ 把洗干净的龙虾放在大火上蒸12分钟（蒸的时候上面放一个比较重的碗，就不会卷起来）
2⃣ 出锅放上葱，淋上油，放一点香油，蒸鱼豉油或者酱油。
完成✅

如果大家不想出门的话，可以给大家推荐一个卖龙虾的网站，亲测试 Lobster207（ https://lobster207.com），他们家经常会有coupon，就可以免邮费（分享一个7月底失效的coupon：207）。他们家运来的龙虾还是都是活的，可以活几天的样子放在冰箱里冷藏。

感觉是不是因为我诚意不够，我再分享一个超级简单的酸辣拌酱配方吧

1⃣一少辣椒酱（我用的是老干妈油辣椒）
1⃣一勺蚝油
2⃣两勺醋
3⃣三勺酱油
4⃣一点蒜末
额外配料，可不加：一点花生末（没有可以不加），一点五香粉，一点香菜，一点香葱
调试： 尝一下咸淡，如果喜欢吃糖可以加一小撮；如果口味偏咸加一点盐；如果喜欢吃酸，调转酱油和醋的比例（3:2）

调好以后可以放在冰箱保存一个礼拜以上。
这个可以拌面，加水可以做酸汤面，可以拌饺子，拌抄手，拌饭。
附加一个我拌的抄手吧

补充内容 (2020-7-26 00:46):
可以加点芝麻，忘记了😂

谢谢大家的大米啊～～之前看过报道说龙虾死后会迅速释放出毒素（不确定真假），而且我觉得活龙虾的口感真的会好很多（就如死虾和活虾的口感差别）
我再介绍一下杀龙虾的办法，虽然说龙虾看起来很坚硬的样子，但是其实处理起来特别的简单。
🔧工具：剪刀，两块布（废弃的布），一根筷子，菜刀（不吃龙虾爪子可以不用）
1⃣把活的龙虾放在冰箱里冷冻15分钟，轻微麻醉（然后为这只龙虾默哀3分钟，感谢它的到来，让我们可以吃上鲜肥的龙虾肉）
2⃣放尿，就是用筷子在尾巴的一个软圈上戳进去，可以google龙虾放尿图片
3⃣用两块布分别包住头和尾巴，轻轻一拧，就分开了。
4⃣延着背部的虾肠位置剪开，把不属于白色肉的部分都冲洗掉，冲洗干净
5⃣把龙虾腹部的两侧小爪爪都剪掉，就全部处理完了，可以上锅蒸了

龙虾爪子处理
1⃣用一块布包住龙虾大爪子，然后用力敲（用菜刀柄）或者榔头

龙虾头的处理
这个不是很会，感觉很复杂的样子，我就都是扔掉的。要是有什么人会求补充～

风轻云淡 发表于 2020-7-27 12:02
补充一下，好像无论死活都不需要放尿，我看的教程上说好像放尿是纯属为了装逼，哈哈

哈哈哈哈原来是这样，我还以为不放尿的话，掰开龙虾的时候，会有尿射出来😂想多了想多了

这……是凉了嘛

支持一下楼主~一直想试着自己在家做龙虾吃，但在Costco看到好多次都没买，怕买了做不好浪费好多钱 lol

话说我看好多地方都卖的是龙虾尾，楼主买的是整只的龙虾吗？

yottafear 发表于 2020-07-25 10:24:50
支持一下楼主~一直想试着自己在家做龙虾吃，但在Costco看到好多次都没买，怕买了做不好浪费好多钱 lol

话说我看好多地方都卖的是龙虾尾，楼主买的是整只的龙虾吗？

是的啊，运过来都是活的龙虾。我觉得龙虾可能还是新鲜的比较好吃一点噢。

补充一下，好像无论死活都不需要放尿，我看的教程上说好像放尿是纯属为了装逼，哈哈

龙虾头里的黄和肝就直接扔了？太浪费了吧。龙虾头连接小腿的部分肉也是很嫩的。

CharlotteQ 发表于 2020-07-24 19:15:40
这……是凉了嘛

被楼主的厨艺和求生精神打动！来人加大米