宅家研制成功豆腐脑

自从小伙伴回国把她的传家宝豆浆机移送到我手里后，我一直对控制面板上的豆花选项蠢蠢欲动，苦于一直没有在附近的中超找到做豆花选项中必备的葡萄糖内脂，这项宏伟蓝图只能无限期搁置……
转机就发生在前几天，无所事事的我在amazon上冲浪，无意间搜索到了tofu coagulant这个宝贝，恍惚间就像被世外高人打通任督二脉的小啰啰一样，我也终于拥有了我寻寻觅觅已久的那个它！
材料到位了后，立马进行了第一次尝试，无奈以失败告终，豆腐脑做成了蛋花汤……
今天第二次尝试后，终于成功了！
喜悦的泪水涌上心头，我悔恨啊，以前楼下早点摊的阿姨们，你们都是大神，是我不该小瞧这小小一碗豆腐脑啊！！！
下面进行一下技术总结：
需用到豆浆机➕电饭煲
干黄豆前一晚上需要浸泡,从豆浆机做好的豆浆要再进行过滤，推荐纱布最好。
葡萄糖内脂用水冲好，水只需要一点不要多。另外不要把葡萄糖内脂冲入滤好的豆浆中搅拌，而是应该把融化后的葡萄糖内脂先放在电饭煲中，然后把豆浆从高处到处电饭煲，这样无需搅拌就能混合得到很好的效果。最后在电饭煲中完成保温过程。
最后附上豆浆比例
希望大家都能收获丝般顺滑的豆腐脑！

补充内容 (2020-7-24 02:06):
干黄豆100g 内脂 3g 水➕黄豆 1200ml

补充内容 (2020-7-24 02:09):
因为发不了图，等我分够了再补上丝般顺滑的豆腐脑照片

这个是咸是甜还得讨论一下。。

cloverwithwind 发表于 2020-07-31 17:38:54
我们那里叫 两掺儿 是我喜欢的方式

哈哈哈……感觉是老乡，河南的么

我们那里叫 两掺儿 是我喜欢的方式

补充内容 (2020-8-2 13:45):
是的 哈哈 🤝

稳啊老哥，zszszs

WhatisAOP 发表于 2020-07-23 12:45:59
这个是咸是甜还得讨论一下。。

坚定咸派！

放盐还是放糖 卤

也可以华人超市买新燕豆花粉，云南牌子，懒人必备

cloverwithwind 发表于 2020-07-24 20:44:43
放盐还是放糖 卤

放的胡辣汤……哈哈哈哈

小熊蛋 发表于 2020-07-24 21:01:49
也可以华人超市买新燕豆花粉，云南牌子，懒人必备

下次试试看……谢谢