Bagel换大米 🤩

相比做吐司，bagel真的是简单又高效，还可以各种随意搭配，简直是早餐最好的选择啊，WFH也要好好吃早餐💪🏻

高筋面粉 250g
糖 10g
酵母 5g
温水150g（常温水发微波炉加热30秒）
盐 3g

1. 把糖和酵母加到温水中，稍微搅匀一下，静置10分钟，水的上层会出现很多小泡泡，说明你的酵母是有活性的
2.拿一个大碗，把面粉，盐，酵母水混在一起，揉啊揉，直到面的表面光滑，这对北方小伙伴肯定不是问题，南方小伙伴也不要害怕，还是很容易揉光滑的。把面团整理一下，在大碗的底部倒一丢丢橄榄油（菜油也行）把揉好的面团放进去滚一滚防止黏底，上面盖湿布（也可以是湿paper towel) 发酵一个小时
3.发酵完的面团，先捶它几下，排排气，然后拿到案板上分成四分，揉成圆球球，再用湿布盖住rest 10分钟
4.在面团中间用筷子扎一个洞，用手给它撑大一点，大概中间洞洞3cm左右，同时起锅烧一锅水
5.把bagel逐一放进水里，正面烫1分钟，翻面，翻面再烫一分钟（烫完样子有点丑，不要怕，烤完它们就好看了）
6.烫完的bagel放在烤盘上（烤盘铺油纸）刷上蛋液，就可以加你喜欢的topping啦，我个人比较喜欢燕麦，黑芝麻（秃头少女的自救），缺德舅买的everything bagel seasoning
7.烤箱425度烤20分钟

看起来好好吃！

油炸过后的就是甜甜圈了

0014315 发表于 2020-10-23 20:09:36
油炸过后的就是甜甜圈了

感觉Bagel吃起来很有嚼劲，甜甜圈松松软软的。不觉得炸一炸就能变甜甜圈😂

经常卖 costco 的。下次试试自己做

HannahJulia 发表于 2020-10-24 11:21
感觉Bagel吃起来很有嚼劲，甜甜圈松松软软的。不觉得炸一炸就能变甜甜圈😂

是面团拿去炸，不是烤后的百吉饼去炸

我一直以为它们是炸出来的

royh 发表于 2020-10-23 21:07:26
我一直以为它们是炸出来的

你说的可能是甜甜圈🍩

shiyang17172 发表于 2020-10-23 20:26:30
经常卖 costco 的。下次试试自己做

试试，还是很简单的

robustestimate 发表于 2020-10-23 19:41:17
看起来好好吃！

做起来！真的挺简单