2020 实现了面筋自由

烤面筋安排一下
       
食材：谷元粉，也就是面筋粉。我是在亚马逊上买的，大概15刀四磅。在亚马逊上搜 vital wheat gluten.
       
配方：
200g粉
400g温水
2.5g盐
（只要保证水是粉的2倍就行，放盐也是为了增加筋性）


制作过程：
       
1、用温水将盐融化

2、将粉倒入水中，边倒边搅拌
       
3、全部混合好后按压，按紧实后，用保鲜膜密封，静至1个小时，也可以放冰箱隔夜。
       
4、静至好的面筋上可能会有一层水，没关系，将水倒掉，将醒好的面筋放在案板上。稍微按压整理一下形状，整理成长方形。
       
5、将面筋切成1厘米左右宽的长条。
       
6、缠面筋。我觉得是最难的部分，有筷子🥢夹着面筋，将面筋抻大，然后边抻边缠，力气不要太大、要不然面筋会断。也可以在网上搜一下视频看看手法。将缠好的面筋放入水中泡着，要不然会粘在一起。
       
7、煮面筋。温水下锅，全程保持小火，等面筋全部浮起之后，再煮五六分钟即可。将煮好的面筋放入凉水中备用。

制作油泼辣子：
我用的是六婆辣椒面，油热后放入葱、蒜、香菜、花椒、八角和香叶，小火慢炸，炸出香味后将料捞出。将热油倒入辣椒面中 ，然后加入盐、糖、孜然粉、蚝油，我又加了一些芝麻酱。
       
烤面筋：
将酱料均匀地涂抹在面筋上，烤箱350华氏度，烤20分钟，烤出来可以撒一些烧烤料就可以开吃啦！
       
真的好久没吃过烤面筋了，有一种国内小吃街的味道啦
       
喜欢的朋友也可以试试啊
求加米～～～～～


补充内容 (2020-12-8 22:00):
谢谢大家的喜欢💕

等放假了，真的可以安排起来。看似复杂，其实不难操作。

作为一名小吃货，对美食的向往才是第一生产力。😄

我以为是面经.....

🎵我的烤面筋 🎵 融化你的心🎵

我以为楼主掌握了快去大量获取地里大米的方法🤣

补充内容 (2020-12-8 09:23):
快速...不是快去

耳畔不知为何响起了面筋哥的天籁之音

哇，看着好好吃，但是感觉自己做的话肯定会失败..............

长知识了， 原来面筋是这么做出来的

牛啊牛啊 zszszs

redhairdragon 发表于 2020-12-8 08:30
我以为是面经.....

😂哈哈哈哈

春雪映月 发表于 2020-12-8 08:08
哇，看着好好吃，但是感觉自己做的话肯定会失败..............

我也是第一次做  对我来说，吃是第一生产力