求问明火灶用什么锅比较合适呀

我家用铁锅，觉得比较健康吧，中餐热锅凉油的之前用过的不粘锅都经不起折腾。铁锅缺点就是需要开锅和养锅，要不然容易沾。不过自打用铁锅后头发掉得少了，可能之前缺铁？不知道有没有什么关系。而且铁锅不能长时间炖和煮，我们会用碳钢锅炖和煮。如果不怎么大火炒菜的话普通不粘锅应该也不错。

中式铁锅炒菜是非常不错，尤其是炒蔬菜类，但是买之前还是要考虑两个问题
一个是铁锅要保养，不能直接扔洗碗机，最好是手洗然后火上烤干再用厨房纸擦一层油
另外一个就是重，一个不撸铁的姑娘大概率做不到一手端起锅一手用炒菜勺子把锅里的菜划到盘子里
你要是一个人过我觉得买wok不划算，不如买个平底的saute pan，重量轻能煎能炒足够深可能还能做个汤，而且不用保养能扔洗碗机

炒菜用中式生铁锅，煎用厚底铸铁锅，炖用铸铁炖锅。基本告别不粘锅，生铁锅使用得当，不沾效果非常好。

一切忘记回忆 发表于 2021-1-20 01:29
谢谢！！！我在Amazon搜了一下，请问是SKY LIGHT Wok Pan, No Chemical Stir Fry Pan么？

对的，我当时买了带锅盖的版本，好像现在没了不过自己配个锅盖也不麻烦。开锅建议用烤箱法，不然会整个房子里全是油烟味好几天，不要问我怎么知道的。。。

Lucifer530 发表于 2021-1-20 03:12
对的，我当时买了带锅盖的版本，好像现在没了不过自己配个锅盖也不麻烦。开锅建议用烤箱法，不然会整个房 ...

好的~谢谢啦！

Lodge Pro-Logic Wok With Flat Base and Loop Handles, 14-inch, Black
热锅不沾, 经久耐用, 最好配合中厨大勺装盘, 否则需要麒麟臂加持.

炒菜的我在日亚买的River Light 铁锅，女生用够轻，炒菜也很香。
至于不粘锅T-Fal的比较便宜实惠，可以来个平底的。反正不粘锅这种东西绝对不存在经久耐用，平时正常使用智能延长寿命。只要开始粘锅为了健康着想赶紧扔了换新的别犹豫
再配一个雪平锅，轻巧方便还耐造，煮个面饺子什么的最合适
另外常用的是Staub的铸铁锅用来炖肉煮汤甚至进烤箱烤菜烤欧包
最后一个常用锅是蒸锅，我平时不用电饭煲煮饭，所以蒸锅的使用率基本上排第一第二了

男朋友整了个大铁锅只能他拎得动:/觉得妹子的话还是搞个轻一点的比较ok。

有没有适合上电炉灶的锅推荐呀？中式生铁锅好多都是小圆底，受热面不够，在电炉上炒菜效果会好嘛。。。

中式炒锅推荐River Light Kiwame。颜值过关而且很轻，30厘米的我女友用起来也不会很费劲。材料是经过特殊处理的，稍微保养一下就不沾。