【菜谱分享3】不用高压锅就能做猪肚鸡！

之前因为太想念本科campus旁边的一家猪肚鸡和家里我妈煮的猪肚鸡了 于是自己查了查网上的菜谱 并且跟我我妈口述的一个菜谱 研究了一个简易版的

做法：菜谱原型: http://www.xiachufang.com/recipe/101819454/以及我妈

原料：猪肚 小黄鸡（幼鸡）白萝卜！调味料： 胡椒碎（白胡椒） 花椒  料酒 姜片 大蒜 冰糖 盐
1.洗猪肚：猪肚一片，先用流水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变浑浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了
2.猪肚焯水，切丝：我喜欢用冷水下锅因为觉得美国这边的肉血沫有点严重不是很干净，水里加点花椒，再加一瓶盖料酒，猪肚焯定型，捞出来切丝
3. 幼鸡焯水：这里记得换水（冷水），小黄鸡对半切内侧抹上研磨的胡椒碎（我直接用的黑胡椒，如果家里有白胡椒的更好），焯水
4. 把焯水过的幼鸡和切丝的猪肚丢进锅里，加水加很多很多，放姜片 中小火炖半个小时 如果表面有什么沫之类的记得捞掉(这个沫我做的时候有一次有 有一次没有 就很奇怪)
5. 白萝卜去皮切块 丢进去 炖半小时（我喜欢吃萝卜里吸满汤汁的 所以有的时候可能炖上一个小时）
6. 放盐 炖十分钟 放冰糖 大蒜(两三瓣就好了) 再炖十分钟
全程中小火 就拿很普通很普通的锅炖的 味道超棒！

各位看饿了请加加米！

哈哈哈，看地里竟然有意外收获。已mark

收藏了 我感觉我爱吃这个