求接楼分享大家最拿手菜谱

在家做饭做到菜谱荒，已经来来回回吃腻自己做的了，一人血书求大家分享自己觉得最拿手最好用的菜谱！！

我先来🤲🏻
lz最拿手的口水鸡菜谱：
鸡腿肉不去骨头，加葱 姜 花椒 冷水下锅焯水，水开捞出浮沫，关上锅盖焖煮10-15分钟，留两勺鸡汤备用。
料汁：花椒，干辣椒，芝麻，蒜末，辣椒粉，花椒粉，加两大勺味极鲜酱油，一勺老陈醋(没有也可用柠檬片代替)，蚝油一勺，一勺糖，一勺盐，然后淋热油搅拌料汁，加上之前剩下备用的两小勺鸡汤。最后淋到切丝或者切块的鸡肉上搅拌即可。
这个口水鸡配方lz已经反反复复做了很多次，非常方便省时，一偷懒就会做这个。

求接楼分享菜谱，感谢！！

这题我会！我最喜欢极其简单的菜了因为太懒了但又喜欢做菜

我做菜原则是：整体不喜欢用油，味道比较清淡，尽量少洗碗和工具，不喜欢大火快炒因为油烟重而且炒菜很累 LOL，不喜欢切很多菜因为很累 LOL

1. 烤鸡腿：买韩国烤肉的腌肉料，或者自己加料酒+酱油+姜粉+五香粉+胡椒+蒜粉+洋葱粉 +孜然 + 盐（非常随意，家里有啥调料随便加加），早上腌到下午或者晚上腌过夜（如果液体比较多可以泡在碗里，如果料不是很多可以放在保鲜袋里）；烤的时候烤盘放锡纸，400度烤个半小时就ok了；
优点：只需要洗一个腌鸡的碗，无油烟，无翻炒，鸡肉很嫩，不费工，容错率高 （随便做做不可能难吃）

2. 水煮蔬菜：蔬菜放水里煮开大概五分钟，加点盐，盘里放一勺蚝油， 菜放进盘里拌匀，蛮好吃的，青江菜或者生菜菜心都行

3. 微波炉蛋糕：一根香蕉掰成块（对我就是这么懒不想洗刀直接用手）丢进mug里，加个鸡蛋，加点baking powder （大概1/4 tsp-1/2 tsp？随便加点），有面粉可以加个一勺面粉，有藕粉可以加藕粉，有燕麦可以加燕麦，（大概2 tbsp？随意）不想吃carb也可以不加，想吃巧克力味的就加点可可粉或者巧克力；微波炉转个1-1.5分钟就行了

4. 葱油饼：面粉里加点盐，五香粉，胡椒 （随意味道），加1比1的水 （据说要温水，我觉得都差不多），加个蛋，加许多葱花，加一小勺油，搅匀，锅烧热一点，倒进去摊饼，全程不用揉面 😂

5. 炖牛肉：牛肉块（买现成的 不用自己切），胡萝卜，番茄，洋葱，土豆 （随意，有什么就加，随便切切大块就行），啤酒/红酒；
加点油牛肉块两边煎一下 （多分几次煎让他们都跟锅底接触）加点盐胡椒煎golden brown 颜色；丢到炖锅里（铸铁锅里或者电高压锅）
肉煎完以后不用另外加油，蔬菜丢进锅里随便翻炒一下然后丢进炖锅里，加1 cup的酒，加点酱油，香叶，有番茄酱可以加点随意，糖可以加一点随意，加点水大概盖过所有的食材
铸铁锅的话就烤箱350度烤个两小时然后关烤箱余热再放个一小时，电高压锅就炖肉功能（大概半小时），拿出来尝一下，加点盐就行
优点：无油烟 （中小火随便煎煎），菜不需要切很久因为都切大块，容错率很高，需要洗两个锅（炒锅和炖锅）；懒的话应该可以肉丢进炖锅里直接炖就只用洗一个锅 估计味道也差不多，主要精髓应该是那1 cup的酒让肉炖烂，然后各种蔬菜番茄酱油增加甜咸度 （法式的好像会弄点蘑菇 汤里会加面粉让汤浓稠，我觉得太麻烦了）

6. 三杯鸡：芝麻油一点进热锅里，姜块下锅煸金黄色，鸡块下锅翻炒，加米酒（料酒也行就少一点因为料酒味道重）& 酱油 & 糖 （白糖就少加点，brown sugar就多加点）差不多 2:2:1 看个人味道偏好；炖个10-15分钟左右，尝一下 （如果做到途中发现咸了就加点配菜青椒啊杏鲍菇啊啥的就行了），加九层塔再焖个几分钟，出国前可以再淋一点香油 我一般不淋因为觉得太油了

贡献一个清理冰箱零碎食材（或者前一顿火锅剩下的食材）的小技能！麻辣香锅！！
我的步骤：
先烧一壶水。干木耳、腐竹、千张结、红薯粉条...etc。泡着备用。
各种冻丸子冻豆腐，一样来点。放在一旁化冻。
再烧一锅水。各种根茎类蔬菜，花菜、西蓝花、莴笋、竹笋尖、藕、土豆、红薯...etc，切切切。分开焯好，捞起备用。
各种其他菜，冬瓜、小白菜、芹菜、生菜、豆芽...etc，洗洗切切，备用。
各种肉类豆制品熟食类，培根、干豆腐、午餐肉、火腿肠...etc，切好备用。
葱姜蒜洋葱丝切好，热锅热油爆香（如果有培根就先煎培根再直接爆香葱姜蒜！），加点火锅底料，食材按照入味难易加入翻炒，中途加生抽老抽盐按需要调味，出锅前撒葱花和芝麻。
【香哭了，写完这些我已经饿了。。。

难度 0，懒度 5：微波冷冻毛豆加酱油； variation: 撒海盐
难度 1，懒度 4：可乐鸡翅/腿；variation：可乐替换成任何有味道的液体
难度 1，懒度 3：翠花排骨
难度 1，懒度 3：排骨汤，稍微煎一下然后加水煮，放一点葱姜。40 分钟后加盐和萝卜，藕之类的东西再煮 15 分钟。完毕

1. 经常做一种简单版的口水鸡/手撕鸡。不自己煮鸡腿，直接买超市那种烤鸡然后拆开，调料的话跟楼主的调料差不多。
2. 还经常做牛奶麻辣烫，就是先把火锅底料炒一炒，加牛奶和水，比例差不多1比1吧，然后煮一切喜欢吃的东西，我经常煮的是生菜，豆腐皮，土豆，宽粉，蟹棒，再加一包方便面。😋
3. 炒新疆米粉。直接从yami买的新疆米粉，按照说明把米粉煮好。米粉是那种很粗的，要煮40分钟……然后把牛肉切成薄片，加生抽+淀粉+油+糖稍稍微拌一下，如果有小苏打的话加一点点点，会让牛肉更嫩。先炒牛肉，差不多熟了之后倒出来，然后把米粉自带的调料，也就是一包辣椒酱炒一炒，加蔬菜，或者别的喜欢的食材，炒差不多了再把米粉和牛肉一起加进去炒炒炒。
4. 炒菜花/干锅菜花。这个超级无敌简单。材料就是姜，小米辣椒，菜花，生抽，蚝油，油。如果有猪肉什么的也可以，油热以后把姜放进去炒一炒，如果有肉的话把肉也放进去炒炒。然后把掰好的菜花和辣椒一起放进去，盖锅盖大火让他们干柴烈火那么一分半。揭开锅盖时候可能会很呛……然后加一些生抽还有蚝油，炒炒炒。注意不要炒太久，菜花软了不太好吃。

1.  小葱拌豆腐： 嫩豆腐在开水中烧热， 放入碗中，加葱花，盐，和麻油  稍微搅拌即可

2.  凉拌黄瓜：

3. 糖拌西红柿