柠檬味蛋糕

现在天气越来越热了，做点柠檬味的蛋糕，柠檬的香气非常清香，带有一点点酸涩味道，味道不错。

材料：
低粉 85克、鸡蛋 2个、柠檬皮屑 半个
盐 1/4小勺、糖 65克、植物油 25克、柠檬汁 18克


操作步骤：
1、柠檬汁跟植物油混合，搅匀。
2、鸡蛋中加入细砂糖跟盐。
3、用打蛋器打发至浓稠，一直高速打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失的状态。
4、将过筛的面粉加入打发好的蛋液里，用从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀，成为稠厚面糊。
5、然后再将柠檬油水跟柠檬皮屑加入进去，搅拌均匀。
6、将拌好的面糊装入纸杯中8分满。
7、送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤25分钟左右即可。