最近超火的椰子冻，自制成功了，无限接近melo的口感，配方超级简单的！

弓长张弓长张 发表于 2021-6-16 08:44
他家不用吉利丁做的

如果你说的是melo的话，我感觉也是，这家口感超级嫩，感觉就是嫩豆腐或者嫩鸡蛋，吹弹可破的状态。我这种就只能模仿一下，无限去接近，重在简单和解馋吧~

夏天感觉很适合，改天来试试。

这个觉得很简单啊，可以试试。夏天吃冰冰的椰子冻太舒服了。

哇 这什么宝藏板块哈哈哈哈 😍

椰子冻真的很简单 做过好多次 口感达不到melo的但已经很好吃了

是呀，现在小店卖个椰子冻死贵，我现在酸奶也学会了，哈哈

呗心 发表于 2021-6-15 20:12
如果你说的是melo的话，我感觉也是，这家口感超级嫩，感觉就是嫩豆腐或者嫩鸡蛋，吹弹可破的状态。我这种 ...

猜测一下 是否可能是拿冰粉代替吉利丁的呢？

慧慧妈妈有个宝 发表于 2021-6-16 11:07
这个觉得很简单啊，可以试试。夏天吃冰冰的椰子冻太舒服了。

对啊对啊，我也没想到这么简单，瞬间就椰子冻自由啦~

起名字好难啊 发表于 2021-6-16 12:03
椰子冻真的很简单 做过好多次 口感达不到melo的但已经很好吃了

对·，我这个配比也是只能无限接近，是毕竟嫩的果冻感觉，但是melo的肯定不是吉利丁粉，我自己感觉是蛋清，也就是类似双皮奶的做法。

uuuuu7 发表于 2021-6-16 13:03
猜测一下 是否可能是拿冰粉代替吉利丁的呢？

肯定可以的，我就是不知道怎么算这个配比，平时吉利丁粉用的多一点。