【茉莉青提小笼包慕斯蛋糕】清新治愈｜免烤零失败

今天分享一个不用烤箱的免烤甜品。这次尝试了茉莉花茶和青提的组合，双重口感抓住夏天的尾巴。

【食材表】
①青提果泥：
180克青提
3克吉利丁
20克糖
*很多方子在制作库里的时候会用到果胶，我手边只有吉利丁了，所以最终效果没有那么完美，追求完美的宝宝可以用5克果胶替代吉利丁哦。
②茉莉绿茶慕斯糊
180克牛奶
10克茉莉绿茶茶叶
3颗蛋黄
7.5克吉利丁
100克淡奶油
混合热牛奶和蛋黄的时候一定要先倒少量牛奶，并且边混合边搅拌，以防热牛奶把蛋黄烫熟。

这个点心基本没有操作难度，唯一容易翻车的环节是最后的脱模，非常容易把尖尖角折断。没有模具的话也不用担心，用普通的半圆形模具也能做出层次丰富的慕斯蛋糕。脱模后在冰箱冷藏退冻两小时，口感才会更好哦。

欢迎留言提问和探讨，喜欢的话加下大米哦～