分享下快速做饭经验

现在天天WFH，作为一个家庭煮夫（总人口2），一天做三次饭，也积累了一点经验和用的顺手的厨房好物。抛砖引玉一下。


做饭用时的话基本是早餐3分钟，午餐15-20分钟（2个菜），晚饭15分钟（2个菜或者一个菜加中午一个剩菜），一天收拾碗筷5分钟。以下amazon链接都是随便举个例子，为了说清楚东西长什么样，不是推荐这些卖家，他们可能也不是最好的价格。

流水账如下：
买菜：
1. 因为疫情，每次买两个星期菜（收拾完一共2小时左右），基本$300出头。大华送10%优惠券，免费换熟食区的一只鸡加半只鸭（一到两天不用做肉菜）。
2. 车里放两个106qt 的整理箱，装菜回家不需要袋子。https://www.amazon.com/gp/produc ... e?ie=UTF8&psc=1
3. 消毒。直接盖上整理箱盖子，放紫外线加臭氧灯泡进去20分钟。https://www.amazon.com/gp/produc ... e?ie=UTF8&psc=1
4. 放冰箱，用4个53qt大小小整理箱分装菜。把原来的塑料袋包装扔了，直接垫上厨房纸放进整理箱，保持干燥，盖上盖子，绿色叶子菜基本能保持一周，第二周吃没叶子的菜（四季豆，包菜，倭瓜，茄子，土豆，南瓜等等）。https://www.amazon.com/IRIS-Quar ... 00CQGTGXS&psc=1
5. 鱼的话在大华要求切块，然后回家用保鲜袋分开小袋子包装，每次吃的时候（提前一晚）拿出一袋放冰箱上层解冻（以前总懒得分开，冰冻在一起之后每次要微波炉解冻所有，特别麻烦费时）。

洗菜切菜：
1. 买个大号的洗菜盆，对洗菜幸福感非常重要。以前的小盆实在是不方便，试过几个最终还是直接用上面说的53qt整理箱当洗菜盆最爽。放水随便捞捞二十秒就搞定。
2. 切冻肉。必备神器手动冻肉切片机。例如这样的https://www.amazon.com/YaeGarden ... ps%2C228&sr=8-7。不需要解冻，切片厚度可以3. 调节，容易清洗（厨房纸擦一下刀刃，水龙头冲一下即可）。
4. 给土豆、莲藕之类的削皮搓丝小工具。

做饭：
早餐：
1. 微波炉热两杯牛奶或者用【【免洗】】豆浆机做800ML豆浆，https://www.huarenstore.com/dj10 ... SKYlXhoCWh4QAvD_BwE。
2. 蒸包子、鸡蛋，有时也会放点蔬菜。蒸锅必须要有自动计时，加烧干断电功能。例如https://www.amazon.com/gp/produc ... e?ie=UTF8&psc=1。以前用煮蛋器，但是感觉太小了，放不下蔬菜，和蒸锅也有点重叠占地方，所以放弃了。
3. 有时煎个三文鱼或者冷冻手抓饼之类的。

午餐/晚餐：
1. Instant pot做米饭，一般一次做两三天的量。经常用烧水壶把开水倒进去开始做更快。
2. 做饭开始时在先开火热锅（估计好提前量，1分钟左右），然后去洗菜，洗好菜锅也热好了。备菜其实就是5分钟以内的事情，甚至就2、3分钟（洗菜，切冻肉）。
我一般同时做两个菜。家常菜除了鱼香肉丝之类的太麻烦，一般只有周末有时间可能会慢慢做一下。平时都一般都是A炒B（荤加素）加一个素菜比较多。水煮鱼/酸菜鱼之类的现成调料也很快手。每个菜十分钟内熟，3分钟准备。流水线的话一般15分钟左右就都好了。
3. 蒸锅也很方便，更健康（据说长寿的大领导们每天都是蒸菜为主？）。分层的蒸锅，肉和菜分开两层，放进去之后就不用管了。
4. 空气炸锅。垫了锡纸，偶尔炸鸡翅之类的很方便。
周末有空可能会做点复杂的。

收拾碗筷：
1. 晚上集中洗碗机洗一次碗。
2. 用厨房纸（不用抹布，免洗）把灶台、地板擦一下。
3. 收拾摆碗地板也就5分钟吧，然后用苹果削皮、分瓣神器切个苹果吃。

欢迎探讨指正，分享补充。



补充内容 (2021-08-26 23:10 +08:00):
修正一下 冰箱的整理箱/洗菜盆应该是12qt不是53qt

补充内容 (2021-09-04 23:36 +08:00):
所有链接商品无利益相关，也不是购买推荐，仅供参考。

补充内容 (2021-09-05 12:51 +08:00):
抱歉 冻肉切片机链接放错了 那个好像没有弹簧自动送肉 （没有弹簧送肉的话我估计会很难用）我买的是有的 像下面这个一样

BAOSHISHAN Manual Meat Slicer Frozen Meat Slicer Slicing Machine Stainless Steel Meat Cleaver for Beef Mutton Roll Bacon Vegetable Home Use Hotpot Shabu Shabu (with Extra Press Cover) https://www.amazon.com/dp/B08PZ1...encoding=UTF8&psc=1

为煮夫点赞。要是我做就是方便面  

大恰恰 发表于 2021-09-04 14:04:15
刚好最近在看切羊肉机，楼主你买的那个手动切肉机怎么样？方便清洗嘛？

我个人觉得挺好用的 上面提到的东西里如果真的只能选一件 我估计就是它了吧 每次解冻肉再切肉太麻烦了 需要的话可以试试啊 反正万一实在不好用还可以退货吧

补充内容 (2021-09-05 12:44 +08:00):
清洗很方便 就是那厨房纸擦一下刀刃 然后放水槽里用水龙头冲一下就可以了 有电动的 但是感觉很危险 以及结构复杂 重 有电 不能直接冲水 感觉电动是给商用的 一次切很多

补充内容 (2021-09-05 12:52 +08:00):
不好意思 我上面的链接放错了 看我帖子的补充 大概长这样
BAOSHISHAN Manual Meat Slicer Frozen Meat Slicer Slicing Machine Stainless Steel Meat Cleaver for Beef Mutton Roll Bacon Vegetable Home Use Hotpot Shabu Shabu (with Extra Press Cover) https://www.amazon.com/dp/B08PZ1...encoding=UTF8&psc=1

paulazhou 发表于 2021-09-03 22:33:04
请问楼主炒菜锅也是用洗碗机洗吗？还是手洗？

一般用平底锅 直接放洗碗机 有时用铁锅的话就手洗 直接开火加一点水热火 油多的话放点洗洁精 然后扔一张厨房纸进去 用木铲支着纸刷一下也很快 最后冲掉 手都不用沾水

请问楼主炒菜锅也是用洗碗机洗吗？还是手洗？

感谢分享   

不过请问楼主 您发帖子里有没有和本人利益相关的内容？

如果有的话 光明磊落的声明一下 有需要的同学也乐得成人之美

zhizunbao 发表于 2021-09-03 23:42:52
感谢分享   

不过请问楼主 您发帖子里有没有和本人利益相关的内容？

网站商业化运营。推荐的东西有时候会直接被编辑加入比较长的url购买链接。你懂的

robinals 发表于 2021-09-04 01:31:08
网站商业化运营。推荐的东西有时候会直接被编辑加入比较长的url购买链接。你懂的

没有 放链接的都是我用的比较顺手的觉得物有所值的东西 不过价格可能已经跟我买的时候不一样了

jjj1868 发表于 2021-09-04 08:33:10
没有 放链接的都是我用的比较顺手的觉得物有所值的东西 不过价格可能已经跟我买的时候不一样了

我说的可不是像你这样发帖的普通用户哦

刚好最近在看切羊肉机，楼主你买的那个手动切肉机怎么样？方便清洗嘛？