你们那里的粉蒸肉下面垫什么？

垫芋头强推
老家的吃法可能多数人接受不了但从小吃的我超爱：茼蒿切成碎末加一点蒸肉粉和油拌匀垫在下面绝了

馒头，红薯，豆角，各类绿叶菜

来自一个蒸菜的故乡。

我们那里万物皆可蒸，就蒸肉而言，下面有这么几个上佳选择
1. 芋头，YYDS，我的最爱，但是我在美国买的都不太蒸的烂。需要重新炒一下，主要是为了调味，尤其是胡椒和醋
2. 土豆
3. 莲藕，吃多了容易上火
4. 干豆角，新鲜豆角也可以，这个比较一般了
5. 还有小孩子们最爱最爱的，锅盔，锅盔是用油炕过的，放在蒸肉下面，属于宴请时候抢光的。

还有几个比较好吃的蒸的，楼上说了，茼蒿，胡萝卜丝，前者有点难度，但特别好吃

然而不知道为啥，我在这边做出来怎么都不是家里的味道，家里用的最简单的方法，我还特地带了家乡的米粉，然而做出来还是太干了，没油气，不上味。

xxddxxdd 发表于 2021-12-22 03:39
来自一个蒸菜的故乡。

我们那里万物皆可蒸，就蒸肉而言，下面有这么几个上佳选择

原来还有垫锅盔的，开眼界了~~

藕，芋头，红薯。说得我想外婆了

我是重庆的，垫土豆，红薯，芋头都可以