高级农民
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实现寿司自由算是哪门子的财富积累?
我买房后欠了一屁股的债,还不是吃寿司都快吃出早期糖尿病来了。去年差不多两周就吃一次寿司,现在想到冷冷的冰鱼在脸上胡乱的拍,嘴里都作腥想吐。
如果要按照老美的尿性,把california roll和philadelphia roll这种垃圾食品都算作寿司的话,实现寿司自由还要简单得多。
补充内容 (2022-12-06 02:09 +08:00):. 1point3acres.com
正经寿司里也有很多坑:
飞鱼籽寿司 tobiko - 或称蟹子寿司,绝大多数都是廉价鱼籽masago加色素染色的科技与狠活。拿去泡水;过一会水都会变成橙色的。爱吃鱼籽的建议直接点三文鱼籽 ikura
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海螺/章鱼味付:美国这边不多见,国内廉价寿司连锁超多。这种都是东南亚廉价头足纲或者腹足纲(aka各种鱿鱼各种螺)切碎加调味料豁愣豁楞做出来的。成本接近于零。
中华海草:同样是海带加色素,同样成本接近于零。实在馋得受不了,可以去hmart买绿油油的一大盒。附近没hmart的可以去costco看看,就是没那么绿。
各种三文鱼寿司:我个人是觉得生三文鱼没啥好吃的,又腻又没味。但我老婆和她的女性朋友相当喜欢。日超的三文鱼分生食用和普通两种,价格相差一倍。我老婆的亲戚开那种骗老美的中餐馆,也做寿司。三文鱼直接就在costco买那种$11.99一磅的普通farm raised三文鱼,鬼知道有没有超低温冷冻杀虫。因为他们不挑,所以我老婆招待他们的时候也直接买这种三文鱼做生鱼片。他们看我一口不吃,还关心我说:三文鱼是好吃的啊,又是这么精贵的东西,不吃可惜了。
成块的金枪鱼/鲔鱼寿司:鱼味十足,我个人比较喜欢。可是金枪鱼有很多种,便宜的和贵的质量差很多。超市和骗美国人的寿司店一般就是用冷冻过的ahi tuna。韩国超市搞活动的时候8.99一磅,解冻切出来像玩具一样方方整整,口感有点像发泡胶。蓝鳍金枪鱼 hon maguro好吃但贵,而且我嫌多油。一般的没冻得太夸张的hawaiian tuna其实也挺好。
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葱鲔 negitoro:日文名字是葱和tuna最肥美的大腹肉,其实就是tuna的边角料加点盐和麻油豁愣豁楞,造成肉质很肥美的错觉。
各种spicy tuna roll:也是用最便宜的tuna的边角料绞碎加油脂和调味料豁愣豁楞。
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北极贝:这个在北美也不多。有兴趣可以去youtube和b站搜搜,加拿大商人是如何把一种鸟都不吃的贝类营销成一种珍贵食材的。. ----
我去寿司店一般就点以下这些(虽然很多也大概率是冷冻的东南亚渔获):
鲷鱼 tai / kimedai. Waral dи,
鲈鱼 suzuki
带子 hotate
比目鱼 hirame/engawa
鰤鱼 buri. 1point 3acres
小肌 kohata
鯵鱼 aji
鲑鱼卵 ikura
海胆 uni
鲔鱼赤身 akami |
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