楼主: GoldenArcher
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5月1日-5月10日星巴克打折= =

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 楼主| GoldenArcher 2014-5-4 13:34:52 | 只看该作者
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本帖最后由 GoldenArcher 于 2014-5-4 13:42 编辑
readman 发表于 2014-5-4 13:29
真是有研究啊...很少有男的喜欢研究做咖啡的..厉害厉害..求图..



这种的是比较容易出丰富的奶泡,因为下面有不同的喷嘴喷出蒸汽,然后更容易使得牛奶翻动,然后把蒸汽打进去做出绵密的口感。所以我下半年过来就打算入手这个了。


这个喷嘴看技术,或者说看杯子的深度。如果是那种专业的拉花杯还好,但是如果不是的话会很烦躁……
另外家庭版的功率操作不好会制造噪音,如果你是咖啡因成瘾患者又需要摄入咖啡因的话还是请用咖啡伴侣之类的东西吧……

上千美金的专业的我就没什么好说的了……专业Espresso maker蒸汽的压强和家庭版本的肯定不一样,而且为了喝个咖啡花上靠千美金也没必要……斜眼……


这种的我没用过效果怎么样和怎么用完全不知道……

这里讲的是奶泡的制作工具

这个是懒人制作方法,而且100%成功。这种就是上下拉动(会有钢杯),然后手动的把空气打进去。


有手动的按照美国人的思维就肯定会有电动的……

不过个人不推荐电动的。

看视频用手动的都要上下抽拉小杆子,所以用电动的我怀疑能不能制造出一样绵密的口感……

毕竟如果空气不进去,奶泡的体积不增加,出来的就是另外一种口感了= =、

然后如果只在上面打奶泡,虽然空气进去了,但是上下密度不一样,所以口感也不一样。

手动的需要提前把牛奶加热到60-70摄氏度,然后再开始工作。
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readman 2014-5-4 13:38:56 | 只看该作者
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GoldenArcher 发表于 2014-5-4 13:34
这种的是比较容易出丰富的奶泡,因为下面有不同的喷嘴喷出蒸汽,然后更容易使得牛奶翻动,然后把蒸汽 ...

这个我见过 - = 感觉不会用啊...我看星巴克的机器能噗噗的喷气, 是不是这个啊?
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 楼主| GoldenArcher 2014-5-4 13:43:25 | 只看该作者
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readman 发表于 2014-5-4 13:38
这个我见过 - = 感觉不会用啊...我看星巴克的机器能噗噗的喷气, 是不是这个啊?

内容经过编辑之后有增加哟~
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 楼主| GoldenArcher 2014-5-4 13:46:30 | 只看该作者
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readman 发表于 2014-5-4 13:38
这个我见过 - = 感觉不会用啊...我看星巴克的机器能噗噗的喷气, 是不是这个啊?

星巴克不是这种,是细长的直的

打奶泡要有技巧的、、、

我自己玩了两三次才成功(要知道我对做这种东西还是略有天赋的呢!)

好吧,我承认如果有人教上手应该会快不少、、、谁让我只能自己摸索呢
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 楼主| GoldenArcher 2014-5-4 13:47:59 | 只看该作者
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readman 发表于 2014-5-4 13:38
这个我见过 - = 感觉不会用啊...我看星巴克的机器能噗噗的喷气, 是不是这个啊?

不过又说起来,现在也有coffee machine内置milk frother了……

……效果怎么样因为没这么多钱买那种机器所以没试过……
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readman 2014-5-4 13:52:02 | 只看该作者
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GoldenArcher 发表于 2014-5-4 13:47
不过又说起来,现在也有coffee machine内置milk frother了……

……效果怎么样因为没这么多钱买那种机 ...

好强.. 最后两个我第一次看到...太复杂了, 不如去星巴克要杯来的快... 那你觉得星巴克做的咖啡专业么,味道怎么样?
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 楼主| GoldenArcher 2014-5-4 13:59:15 | 只看该作者
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readman 发表于 2014-5-4 13:52
好强.. 最后两个我第一次看到...太复杂了, 不如去星巴克要杯来的快... 那你觉得星巴克做的咖啡 ...

最后两个是给不会用前面两个的纯·菜/鸟的……

第一个图是给不会用第二个图的菜/鸟的……

星巴克贵啊

Mocha也是4 shot的要4.35

星巴克咖啡天天喝一次喝小半个月无压力(每次2 shot+)的无压力,而且咖啡打折的话有7美金多,然后均价是15左右(看brand,Espresso比较贵,普通的稍微便宜一些)

costco买的话会更便宜,不挑的就直接买那种十多快钱1lb+的那种咖啡粉,一喝就是月余,也是十几块钱。

牛奶我就不说了……美国牛奶2-3美金(看去哪里和什么超市)1加仑。1加仑牛奶你只用来做咖啡也是小半个月。所以说自己做咖啡的成本比较低。

星巴克的咖啡其实还不错,但是偏甜,所以星巴克的咖啡,对我来说,主要卖的是syrup的混合而不是咖啡本身、、、

另外说一句、、、

自己做咖啡真的便宜很多= =

对我这种天天喝咖啡的人来说,喝一个月到一个半月machine的钱就回来了。

之后工本什么的,自己做就赚了……

换句话说就是一个半月之后,每个月就能省40-50美金,如果天天喝的话。

(天天喝也付不起、、、)

然后因为住dorm,唯一担心的就是要洗器具要有多烦啊、、、如果在apartment有dish washer就好了……叹气……***
为什么菜/鸟也和谐!
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 楼主| GoldenArcher 2014-5-4 14:02:31 | 只看该作者
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readman 发表于 2014-5-4 13:52
好强.. 最后两个我第一次看到...太复杂了, 不如去星巴克要杯来的快... 那你觉得星巴克做的咖啡 ...

Starbucks的syrup,嗯,因为咱财务吃紧(当然得好么= =天天这么喝哪能不吃紧)的因素,只尝试过2-3种。

闻起来很香,口感和其他的syrup相比来说也好上一些

当然啦……其他的价格没有Starbucks的syrup价格贵……

然后下半年就开始尝试Starbucks的chocolate syrup

不过唯一担心的事情就是网上卖的都好大桶,如果不喜欢喝不完肿么破……

(那就放在pancake里面做pancake就好了、、、之后不用加syrup了)
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readman 2014-5-4 14:02:38 | 只看该作者
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GoldenArcher 发表于 2014-5-4 13:59
最后两个是给不会用前面两个的纯·菜/鸟的……

第一个图是给不会用第二个图的菜/鸟的……

果然我还是太懒了...顶你一个...有机会看看你做的哈
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 楼主| GoldenArcher 2014-5-4 14:09:41 | 只看该作者
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readman 发表于 2014-5-4 14:02
果然我还是太懒了...顶你一个...有机会看看你做的哈

顺便给你几个列表好了、、、白巧克力和sugar free的就不考虑了(你既然觉得好诗普通巧克力酱热量都高,白巧克力估计也是呵呵一笑了╮(╯▽╰)╭,然后diet sugar对身体不好)

Fontana™ Caramel Sauce - 撸主吃过,味道还可以。在还没有espresso machine的时候会用caramel混合vanilla去掩盖那种庸俗到了极点的即溶咖啡的味道……

Starbucks® Vanilla Syrup - 超级香,赞一个。虽然vanilla有香味的syrup很多,不过其他的莫名让我觉得不喜欢(嗯……加到pancake里面口感怪怪的……)

Starbucks® Toffee Nut Syrup - 后面的都是没有听过的╮(╯▽╰)╭这种看到在starbucks商店里面有卖……我看到有的时候Starbucks的商店里面给你加syrup都是3种以上混合的……不知道是因为别人选的咖啡的原因还是因为混合的口感比较好╮(╯▽╰)╭

因为大陆的starbucks你能买到的只有两种caramel和vanilla!

Fontana™ Bittersweet Chocolate Mocha Sauce

Starbucks® Cinnamon Dolce Syrup

Starbucks® Peppermint Syrup - 超级讨厌薄荷口味的咖啡……

Starbucks® Hazelnut Syrup

Starbucks® Classic Syrup - 这种在看到别人做咖啡的时候也用的很多,属于常混合的击中syrup之一

Fontana™ Semi-Sweet Chocolate Mocha Sauce

Starbucks® Raspberry Syrup

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