被公司裁完，又被餐厅裁

半年前公司裁员后我一直没找到工作。无奈囊中羞涩，找了一家餐馆做服务员。原本做的挺开心的，有种被社会认可的感觉。直到上周快下班的时候，我当时还在给各桌装酱油和辣椒酱，经理突然让所有没工卡的人先出去。因为几辆警车开到了后厨门口询问用工情况（估计其他餐厅举报的）。昨晚餐厅经理跟我说不能再来上班了，同时我看到我信用卡里欠了一个w，我真觉得很难受，当时差点想不开了。唉即使我在那真卖命地干，还是逃不了被“裁”


今天打了8家餐厅电话找到了新班上。借此来记录下之前的经历


【服务员工资】
先说下当服务员工资。一天底薪100刀，然后小费平分。我只做周五到周日（其他时间接着找工作），那几天小费在200到300 之间浮动。挣得还可以，但苦的是需要站13.5小时，膝盖会很难受。我在那忙到吃午饭都被要求站着吃，随时看哪桌有需求。后厨的大厨是加州请来的，月薪有2w，感觉非常厉害。做清洁的老墨（其实是委内瑞拉人），每周来七天全勤，月薪只有4k，因为他英文和中文一句都不会说


总的来说餐厅每日的营业额在1.5w左右。每桌平均消费是80刀，一天会有一百多桌。收入确实可观，但需要管理的细节非常多。想要开餐厅的话还需先学一两年（那家店的餐厅经理在这行业里只做过一年多就当经理了）


餐厅里一半人是没工卡不能报税的，走线的b签的留学的都有。有个走线哥特别愿意分享，说他走了10个国家来这，特别危险。中间哥伦比亚和墨西哥黑帮把人关了两天，不给钱不让吃饭。也有留学后找不到工作干后厨的。前台有个小哥搞软件的，拿了杰出人才身份来干这个，我不理解。市场不好有身份也不至于吧


服务员在这边一般都是做六修一，只要不是黑老板，工资都能有5-7k不等吧。对于在国内只读了小学的走线人士来说，我觉得是挺值的。他们没多读书，不是因为不想读，而是没机会。我接触的人大多挺好的，就是为了挣钱而来的，不是为了灯塔之类的。中餐厅也因为有走线人士才能把价格压这么低，希望大家之后聊到走线能够嘴下留情


【餐厅工作内容】
餐厅开门时间是11-10，打工人的时间是10-11:30。早到的那一个小时我需要把洗好的碗、盘子、勺子筷子全擦一遍，摆好备用。接着把几十罐冰水装好备用。晚上客人走后要擦盘碗、扫地拖地、把各桌多酱料瓶装满。所以站13.5小时，强度真挺大的。但没办法，穷就是最好的止疼药


前台：我把餐厅分成前台中台和后厨。前台有6个人左右。我和三个会英语的需要领顾客上坐、上餐具和水、讲解菜单、聊天结账。有个走线哥和老墨他们不会英语，他们的工作就是等顾客吃完饭后去清理残局、擦桌子


中台：中台和后厨在一块。中台有大概4个人，任务主要有上菜、给各种面食或者包子配上调料、汤或者葱花之类的。同时中台要负责确保每桌的菜都上齐了，还要跟后厨沟通各种事情


后厨：后厨的地方我去的不多。那里快有10个人了。四五个师傅负责炒菜、蒸包子、烧烤。其他几个负责切肉备菜。还有两三个老墨负责洗碗


【小费】
没打工以前觉得服务员也不忙呀，就上菜嘛，小费也不会给太多。现在体会到上菜那都是小事，顾客来吃饭，我们很多时间都是花在前期把盘碗杯子擦干净，吃完饭后把恶心的垃圾、肮脏的餐具（别人的口水和鼻涕）收拾好。清理完一桌之后要洗手（其他服务员就不一定洗了），重新灌冰水、擦盘子、摆盘。这些才真正花时间。我后来出去吃饭小费都忍不住会给到20%，并且尽量不弄脏盘子


【遇到的人】
我最后一天上班的时候，有一桌客人是一个abc和她妈妈。我中途夸了abc说她中午很流利，之后就和她们聊起来了。她们知道我被裁员了沦落至此后，还帮我想办法。让我加LinkedIn。结完账后她妈妈塞了10刀现金给我，让我加油。当时我都快感动哭了，就像中国合伙人里面的孟晓骏在餐厅打工一样。很巧的是我昨天投了她公司的工作，今天就收到面试了


餐厅的人都很好，除了一个傻叉领班，从第一天开始就对我态度极差，有时候还故意给人挖坑


自从被公司裁员了，我就对job security有种危机感。餐厅打工的时候，我就总是问其他同事我干活怎么样、有什么可以提高的。有一天我问到一个走线小胖，他就和我讲：不要管别人说什么，这只是一份人人都能做的工作，你这么年轻待在这就是浪费时间，包括我在这也是暂时的，你要知道自己想要什么


还有一直支持我的女朋友，对我不离不弃。在我人生低谷时一直鼓励我，在我想不开的时候抱抱我。我没有车，她就每次都接送我去打工，中间还偷偷来吃饭看我。唉，我时常感觉亏欠。只有工作的那一年让她过过正常日子，其他时间都在找工，找工的时候情绪起伏特别大，她肯定受了不少委屈。希望有一天能让她当上老板娘



补充内容 (2024-03-07 13:04 +08:00):

顺便问一下有没有data岗可以帮忙内推🙏🙏，我来私信您

补充内容 (2024-03-08 07:42 +08:00):

谢谢大家的留言和鼓励，我看完特别感动🙏。如果有朋友方便给15min coffee chat的话可以留个言嘛，我私信您。我这周收到了两个面试，想多听听各个公司做的业务和面试建议🙏

看完这个帖子我再也不抱怨上班辛苦了，明天动力十足的的去舔我的弱智老板

加拿大这边，LinkedIn上随便搜搜正规西餐厅的 dishwasher 职位，全都超过百人申请。现在这市场想去给人洗碗都排不上号了。

楼主写得不错，除了这句“中餐厅因为有走线人士才把价格压这么低“ 中餐价格贵爆了好嘛😂，我都是发工资那天才敢吃中餐。。

小胖实在人啊 真的 信念的力量

这就业市场真的是无语了，失业了都要去餐厅卷服务员岗位了。感谢楼主分享经验，也许等我被裁了也能参考一下。

加油
. .и
休息休息好好复习
我已经被裁了两次了。。。。

其实经过这一年多裁员潮，我周围朋友心态都佛系了，大家现在想法就是失业了就回国，大不了回老家。能混一天算一天，顺其自然吧。

今天刚看了bloomberg news 说中国人在中国找不到工作很惨什么的，
看来两国都一样。

世界上三个大国猪头领导人真的是nb

这半年多，周围两个朋友和公司一个同事都被裁回国了。看他们陆陆续续在国内也找到工作了。所以不要太悲观，车到山前必有路。

加油，  没有迈不过去的坎。

匿名用户 发表于 2024-3-7 00:04
小胖实在人啊 真的 信念的力量

是的，他一直和我说我的未来不在这里，虽然我和小胖素不相识。小学文化的他还和我聊围城，我很是佩服