冻豆腐如何冻出蜂窝状？ 有技巧的！

scavenger024 发表于 2026-01-26 17:38:09
然后就涮火锅，炖酸菜，炖白菜 等 ，可以吃了

确实不一样，你发的图还没我冻得好

美国很多所谓firm tofu其实水分还是多，直接冻也能吃，但蜂窝确实没国内那么夸张。

Kayb 发表于 2026-01-26 18:32:30
美国很多所谓firm tofu其实水分还是多，直接冻也能吃，但蜂窝确实没国内那么夸张。

对， 我之前怎么冻也冻不出国内那个口感，后来于谦说冻之前要水煮一下，我一试还真强不少，：-）

我都是买的costco的豆腐直接冻

hooyaya 发表于 2026-01-26 21:22:49
我都是买的costco的豆腐直接冻

直接冻肯定没毛病， 但是我想吃的更像我在东北吃的那样，所以就加工了一下

直接冻一般都可以，嫌冰箱温度不够可以套个东西摆盐水里面冻，速度快

scavenger024 发表于 2026-01-26 18:43:45
对， 我之前怎么冻也冻不出国内那个口感，后来于谦说冻之前要水煮一下，我一试还真强不少，：-）

于谦？谦大爷吗？那要试试

chainrule 发表于 2026-01-26 22:02:10
于谦？谦大爷吗？那要试试

对 他在单口相声 谦道里讲过

我决定试一试了，因为老豆腐直接冻就是和国内的不一样，感觉也是蜂窝不行

yt1993 发表于 2026-01-27 06:26:21
我决定试一试了，因为老豆腐直接冻就是和国内的不一样，感觉也是蜂窝不行

于谦 谦大爷教的， 肯定错不了 ：-）