冻豆腐如何冻出蜂窝状？ 有技巧的！

在美国买不到好吃的，很大蜂窝状的冻豆腐，只能自己冻，但是自己冻又没有国内吃得好，那就来个教程教教你！
1.买块老豆腐（一定要老豆腐，要不然冻完跟没冻一样）
2. 切块下水煮10-20分钟
3. 捞出放凉， 摆好放冰箱里冻
4. 拿出来解冻， 再一个个摆好，再冻（step4-5 是optional, 就是不想豆腐冻一起， 要吃的时候拿方便）
5. 一块块冻好后，在收集起来，想吃的时候想拿几块儿都可以.

Tips: 冻豆腐没有很好的蜂窝空隙有两个原因：
1. 豆腐不是老豆腐
2. 冷冻的温度不够， 我们家用冰箱的温度是不够的，不足以冻出漂亮的蜂窝，所以我们要用水煮出蜂窝，然后再冻.

不用吧。老豆腐直接冻就行，你好像忙了个寂寞

trader joes的firm tofu随便冻冻就行了啊

chainrule 发表于 2026-01-26 22:02:10
于谦？谦大爷吗？那要试试

对 他在单口相声 谦道里讲过

我就直接冻的老豆腐直接搞搞，没这么讲究。不过准备试试讲究的搞法。。。

在我印象中好像直接冻吧

这个做出蜂窝状然后呢？

小时候记得这个是新出锅就要马上放出去。然后泡泡最多。当然老家是从黄豆开始做的，很少听说买回来豆腐然后冻起来的。

yangkecoy 发表于 2026-01-26 17:12:20
这个做出蜂窝状然后呢？

然后就涮火锅，炖酸菜，炖白菜 等 ，可以吃了

葫芦大王 发表于 2026-01-26 16:43:57
不用吧。老豆腐直接冻就行，你好像忙了个寂寞

每个人对冻豆腐要求不一样

maxj 发表于 2026-01-26 16:34:08
我就直接冻的老豆腐直接搞搞，没这么讲究。不过准备试试讲究的搞法。。。

试一试 不一样的， 然后回来谈谈心得 哈哈哈😆