新生指南 --- 民以食为天：食物名字，挑法等

小k对吃的相当有研究哦，握手！

顺便更新下

有人说外面买的肉末都不知道是什么部位的肉，我尝试了用stand mixer attachment和food processor自己买大块的肉来弄肉末，发现是stand mixer grind出来的比较细。



food processor:


当然这2样不怎么便宜。自己决定平时用的多不多吧。

如果做香肠的，必须用stand mixer，processor切出来的口感相对粗。
如果只是平时包饺子包包子，那processor的就够。
自己买肉的来做肉末的好处，是部位都清楚，不会夹杂什么乱七八糟的肉在里面，
做肉末之前就可以把肉块洗干净。
可以少放点肥的 -- 外面卖的香肠里面肥肉实在是太多太多了

另外，稍微冻过的肉，用stand mixer 来grind还是挺快的，没几分钟就好了，抽干空气，贴上标签，冷冻上，可以吃好一阵子了。

抽空气的foodsaver，常常有deal，60刀左右的立式机器比较方便。

我来抢更新的沙发。

话说美帝一般不会有什么病死猪肉，碎肉做的肉末也就罢了。天朝的肉馅还真不好说是哪个部位来的，有一期焦点访谈曝光了用猪淋巴做肉馅的事情，貌似很多用肉馅的包子饺子香肠都牵连其中，搞得我很长时间不敢在外面吃含肉馅的任何东西。

我来抢更新的沙发。

话说美帝一般不会有什么病死猪肉，碎肉做的肉末也就罢了。天朝的肉馅还真不好说是哪个部位来的，有一期焦点访谈曝光了用猪淋巴做肉馅的事情，貌似很多用肉馅的包子饺子香肠都牵连其中，搞得我 ...
kanedetiber 发表于 2010-4-15 00:42

吃的东西就是不能太认真了，否则只能亲自种植和养殖一切了。

纯粹吹毛求疵的话，肉末部位，在口感上有点区别，一块漂亮的肉grind出的肉末还是更细腻点。
主要是，个人比较在意买来的肉末，肥肉太多。。。。

我很爱很爱小K你们不要跟我争

还以为在美国一个月100多美金就可以吃好呢 哎

所以我基本不吃猪肉了

太佩服了！！！真细心

糟糕。。在国内就是因为感觉猪肉味道小点才独爱猪肉的。。看来还得改口味了。。

太专业啦！！！