新生指南 --- 民以食为天：食物名字，挑法等

跟国产口味差不多的：
大白菜：Napa cabbage
黄瓜：English Cucumber 要顶花带刺的，上农贸市场(farmer's market)
西红柿：买On the vine的，或者农贸市场，否则普通超市的看起来虽然差不多，但是都是生着摘下来，用化学办法（高中学过的，名字忘记了，有甲或者乙字的一个东西，谁帮我想想）催熟，只红不甜
茄子：eggplant，美国超市的大茄子，倒过来看它的“肚脐”，整齐圆形小点的是男的，不会有籽，比较嫩。一个大致“多边形”，还是个凹图形的，是女的，如果肚子很鼓就是有籽，老了的，不好吃。
西瓜：单身什么的，买个大的吃不完。costco的小西瓜是个比大的皮更薄更甜的品种。挑的时候翻过来，有点发白带点土的那一块（就是瓜长在地里时着地的那面），如果微微发白发黄，形状整齐收敛，就是熟了。
柿子：Chinese Persimmon
荸荠：water chestnut
板栗：Chinese Chestnut
红枣：jujube
梨：Asian Pear，也不完全象国内皮很薄的梨，但是削了皮吃还成。另外有的植物园里就有。。。不知道大批量摘了吃合法不合法。
苹果：Fuji 的很多中国人比较喜欢。
Red Delicious在国内好像卖的还挺贵，
绿色的Granny smith 脆脆酸酸，做apple pie里面的一部分很不错
特别便宜一刀一大兜的，不怎么好吃

以上一切都是挑 heavy for its size的样本，面皮没有损伤，有的可以闻闻香味。

排骨我一般用水泡几个小时，或者用水冲半个多小时，腥味会去掉不少。剩下的味道用料酒姜蒜八角辣椒压掉…………

为了吃猪肉，我一个广东人的口味生生地被调重了…………现在做菜不放点辣椒不爽…………

花费：

花费是丰俭随意的，单身的从１５０到１５００都有可能啊。实在没办法说。
A 如果完全自己做饭，３００－４００可以吃的非常好了。
B 如果完全自己做饭但是吃organic一切，估计费用翻倍。
C 如果完全自己做饭但是跟进超市的sale买东西，２００多也不是不可以。吃的quality也不会比A差

上次发过这个了，好像进这里更合适：
小K～能再说说日常都有些啥荤菜素菜买的吗？
介绍下一般中国学生平时用在吃饭上的花费吧^^
这个也很有参考价值的！
thomas_yangzj 发表于 2009-7-10 16:38

荤菜就是肉啊，pork beef mutton chicken turkey，分不同的部位，这个说法可就太多了。我这里反正基本什么都买的到，美国超市一样有猪蹄牛筋什么的，但是chicken feet只有中国店才有了。
　


素菜地区特色太浓了，南北东西差别很大。莴苣，茼蒿之类特别中国特色的，我这里好像买不到。但是加洲是有的。

建议到了地方以后在超市多看看。遇到不认识的抄回来上网查。每星期探索一样不认识的蔬菜，书读完了做饭也成专家了。

人怎么一到了美国 都这么有研究精神呢。实在是佩服小K大哥啊

我也经常觉得自己怪无聊的。。。。

人怎么一到了美国 都这么有研究精神呢。实在是佩服小K大哥啊
DarthVadar 发表于 2009-7-19 03:53

4# DarthVadar

小K是美女

猪小排叫spare ribs。就是粤菜里豆鼓蒸排骨那种
详细的排骨分类，适合像我等的排骨爱好者：http://en.wikipedia.org/wiki/Pork_ribs

牛仔骨则叫short ribs
http://en.wikipedia.org/wiki/Short_ribs

这。。。。太汗了，是老年大妈

4# DarthVadar

小K是美女
cliff 发表于 2009-7-19 11:28

4# DarthVadar

小K是美女
cliff 发表于 2009-7-19 11:28

哦，刚知道。。恩 美女 又细心 心肠又好，怎么都占了。。。。这世界真美好