海南雞飯（隨 筆）

海南雞飯 (隨 筆)

在#餓了麼 上點外賣 #七叔公飯莊 它家的 #海南雞飯。

第一次吃海南雞飯是在新加坡—十多年前陪小少爺赴新加坡趕考SAT。去前特地買了一本書#坐地鐵玩轉新加坡，從中得知海南雞飯是新加坡十大平民小吃之一。

當時無論在新加坡酒樓還是街區美食小販中心買一份海南雞飯都是S$3(約合15塊人民幣)。海南雞飯是早期海南文昌人帶過去的飲食文化，據說就是用文昌雞做食材，在烹調過程中雞在湯水裡煲的半生不熟時馬上拿出來放進冰水裡冷卻浸泡，然後又放回熱湯裡煲煮，如是反復數次，於是雞肉嫩白甜美起來。

新加坡的海南雞飯相當于碟頭飯。米飯是用雞油伴過的。白白嫩嫩幾塊雞肉輔以翠綠生菜，番茄薄片，另有沙姜，蒜蓉，甜醬及是拉差辣椒醬。好看好吃又便宜。

聽說新加坡人不怎麼自己開伙做飯，都是在美食小販中心解決一日三餐。如果自己做飯恐怕3塊新幣是做不出來的。

總之，在新加坡吃過不少頓海南雞飯，也許是只吃得起海南雞飯唄。還有手打魚蛋海鮮粿条湯粉(沙河粉)也是這個價錢。價廉物美，鮮美得很，印象很深。

後來在澳門威尼斯人美食中心也吃過一次海南雞飯。那是菲律賓人做的新加坡海南雞飯，把人的期望值一下打進了冰窟窿谷底。好比在澳門官也街某家葡國餐廳裡點揚州炒飯一樣，簡直就不是那麼一回事。在錯誤的地方打了一場錯誤的戰爭。

前兩天帶保溫袋去七叔公麵館給LG去買他一直很喜歡的生鮮蝦仁雲吞和鮮肉雲吞，得知它家還開有一家七叔公飯莊，就在附近不遠數步之遙的地方。

於是摸過去看看，原來是專做快餐飲食的，還可以外賣。店裡的小姑娘就告訴我怎麼在手機上操作去找餓了麼的路徑，然後再進入它家點餐頁面。海南雞飯是它家頭牌。我說好的有空試試你家海南雞飯吧。

今天溫度依然很低，昨天好不容易晴朗了一天，結果今天天又陰沉了下來。海邊刮來的妖風嗚嗚嗚直吹。只好貓在家裡喝咖啡，一杯又一杯，從蒸餾black cafe到decafe,咖啡壺滋滋響了一天沒歇著，空調暖風徐徐吹了一天也沒停下來。

突然想起了海南雞飯，於是拿起手機，七找八找還找到了—餓了麼~七叔公飯莊~海南雞飯~因為是新人首次光顧居然還享有15元紅包優惠。

外賣小哥很準時把海南雞飯送到了家裡。他們不同於美團外賣，他們屬於另外一家專送外賣的公司。在寒風凜冽的日子里為了生活，和送快遞的小哥一樣，他們騎著自行車送外賣飛快穿行在城市大街小巷中。讓人不由想起《北京人在紐約》裡北京小提琴家王啟明為了生存在寒冷的紐約騎自行車為中餐館送外賣，送一份盒飯報酬是2美元。

當經濟寒流到來時，人們不得不壓縮自己的生活。就像現在的日本人一樣不會再到處去旅行，不會瘋狂的買買買，不會輕易下館子上茶樓，更不會買奢侈品，會很節儉過日子，很老了還要出來幹活兒。近二三十年來，日本的百元店就是這樣如雨後春筍般出現在日本城市大街小巷裡的。

真有這麼一天到來時，這些外賣小哥一旦沒有了活路就要重新返回到自己的故鄉去。發生在他人身上的事也就有可能發生在自己身上。這一天不要相信不會到來，當衰退到來時，它會像多米諾骨牌一樣迅速地碾壓一排排倒下。興有時，衰有時，萬事皆有可能。

要問七叔公飯莊家的海南雞飯味道如何？只能說馬馬虎虎吧，比澳門威尼斯人美食中心菲菲做的新加坡海南雞飯那要強多了，但趕不上新加坡美食小販中心的那些色香味俱全的海南雞飯。

我想自己吃的何止是海南雞飯?吃的更是對過往歲月的追憶及對未來的擔憂。人活到這份上是真的老啦，想不服都不行了。

該來的終歸要來，那就平靜的去接受、認命吧！

2018-12-12
于海邊寓所