大蒜的吃法，顺便求米

大蒜是好东西。不过味道太大。非常不适宜勾搭互撩中的男男女女。可以买大蒜的保健品。但是还要花钱。这里介绍一个健康便宜的吃法，强烈推荐给同学们。顺便求米看面经亚。

腊八蒜。

查了查互联网发现有两种泡方法：醋泡就是我们的腊八蒜。还有一种红茶菌泡。不知道什么。应该吃不惯。咱们就说腊八蒜好了。

原料：
山西老陈醋一瓶
新鲜无霉大蒜10几头。拨皮。
阔口玻璃瓶一个。洗干净晾干。

程序：
1. 把蒜放入瓶中。
2. 加入一茶勺的盐（有人放糖，但是我怕细菌，所以我不放）
3. 用老陈醋把瓶子装满
4. 盖子盖好。不必封蜡什么的。
5. 放冰箱里

两个礼拜后蒜基本就都绿了。瓶子里会有小气泡。乳酸发酵。没任何问题。

我已经做和吃了好几罐子了。味道非常好。特别健康。

说说为什么健康哈：


http://journals.sbmu.ac.ir/afb/article/view/12312
https://www.1mhealthtips.com/the-many-benefits-of-fermented-garlic-and-how-to-make-it/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17075725 Increased anti-oxidative potency of garlic by spontaneous short-term fermentation.

腊八蒜虽然抗菌能力比新鲜蒜稍差一些。但是抗氧化作用高出较多。

fermentation of garlic in kombucha decreased phenolic content of garlic bulbs by 1.92% and IC50 factor for antioxidant activity was 10.25% higher than fresh garlic; fermentation in vinegar reduced 21% of phenolic contents and IC50 obtained 47.4% higher than fresh garlic

The results indicate that relatively short-term spontaneous fermentation potentiates anti-oxidative properties of garlic in fresh form, which is, at least in part, attributable to the increased level of polyphenols. Since superoxide is the primary upstream radical of the chain reaction with reactive oxygen species and hydrogen peroxide is generated from the scavenging reaction by SOD, the fermented- garlic is suggested to possess desirable anti-oxidative properties.

祝大家生活快乐健康。

应该边吃肉边吃蒜，因为~吃肉不吃蒜，香味少一半~

jimleu 发表于 2019-5-11 17:43
吓哭了吃完家里味道如何？

你白哭了。蒜经过这种处理一点都不吓人。
留在家里的味道很小。而且如果有轻微的味道也是醋的味道。

我们那边喜欢吃糖蒜 用糖腌的很好。。
另外蒜烤着吃也不错。。
学生化的室友说生吃最好。。

我觉得腊八蒜也不好吃，糖蒜最好吃了^ω^

前段时间发现烤肉啃生蒜巨好吃

残像少年 发表于 2019-4-27 21:48
我觉得腊八蒜也不好吃，糖蒜最好吃了^ω^

嗯嗯。糖蒜也很好吃。

秋天 发表于 2019-4-27 21:58
前段时间发现烤肉啃生蒜巨好吃

看来很多都是蒜友。哈哈😄

看盗月社里的女汉子啃蒜挺有意思的

robinals 发表于 2019-4-27 22:06
看盗月社里的女汉子啃蒜挺有意思的

还能够给防火防盗防zombie

robinals 发表于 2019-4-27 22:06
看盗月社里的女汉子啃蒜挺有意思的

看了看盗乐社的一个视频。“大鸡不”非常馋。怎么会有这个名字。

0101151294zhang 发表于 2019-4-27 22:42
应该边吃肉边吃蒜，因为~吃肉不吃蒜，香味少一半~

油大的都可以带蒜。还有韭菜饺子