[持续更新] 咖啡爱好者小分队--咖啡机+咖啡豆等相关讨论

icebearL 发表于 2020-08-10 21:22:32
能不能问下，我买的peets磨好的粉，已经一两个月了，是不是就不适合再喝了？我发现有一盒开了两三个月这样，然后最近喝就觉得有点酸。是不是因为放太久了？

嗯 已经氧化了，不要喝了。可以搜搜 “过期咖啡粉的用途”，但花肥啊，去除室内味道啊 之类的。

石色绘 发表于 2020-8-11 12:25
嗯 已经氧化了，不要喝了。可以搜搜 “过期咖啡粉的用途”，但花肥啊，去除室内味道 ...

哇谢谢。虽然扔掉有点心疼。。。

经常搬家或不想买太大体积电器的朋友们可以买咖啡粉和滤纸来手冲
（来自一个懒人的建议

刚买了德龙，又被这款种草，应该早些看到帖子就好啦！

hhhh我也再用这款咖啡机，的确很棒。推荐下bluebottle的豆子，最近我在挨个尝。

看楼主的id好眼熟啊，楼主以前是不是搞过一个亚特兰大美食的微信公众号来着的？

我自己对espresso的喜好一般般，因为平时喝咖啡都习惯不加奶，纯粹就是想去品豆子的香味。

Brewing technique
如果喜欢黑咖啡，又想开味蕾，我推荐用V60或者Chemax做滴滤咖啡，或者图快的话就买法压壶做French Press。这两种brewing techniques比较容易凸显出豆子本真的味道和气味。
如果不喜欢热咖啡那么重的酸味和油脂，我强烈推荐大家做Cold Brew，豆子磨得好，水的比例适当，泡出来的咖啡非常细化爽口，而且香味浓郁，十分适合夏天。

豆子
我一般首选single origin的豆子，味道纯。其次才是一些咖啡店里的signature blend。
最近比较喜欢的几款

Starbucks Whiskey Barrel-aged Guatemala


这个豆子是我最近这一年的最爱，这个豆子好像只在西雅图的Starbucks Reserve卖。因为豆子放在Whiskey酒桶里发酵过，豆子带着一股浓郁的酒香。
. 1point3acres.com 这款豆子最适合的做法是Cold Brew。按照1:7的比例把coarse ground的豆子与水混合，放在冰箱里静置12-16个小时就可以。
强烈推荐在serving的时候放一点brown sugar syrup或者caramel syrup，第一口下去会让你有在喝whiskey的感觉，非常非常神奇。

Philz Coffee Ecstatic
弯曲的同学大概都应该喝过。这款豆子是Philz专门用来做iced coffee的。建议滴滤，然后加冰块。serving的时候搭配一点点cream和vanila syrup，再配上一片新鲜的mint。。完美。
Philz Coffee Tesorahttps://www.amazon.com/Philz-Coffee-Tesora-12oz-Bag/dp/B007EF6R7E和上面那款豆子差不多，只不过比较推荐用来做热咖啡。也是滴滤brewing。serving的方式也差不多。不过我经常是只加一片mint就觉得很好喝很清爽了。

mark住了

bnmbnm0 发表于 2020-8-11 10:55
看了大大小小的几个咖啡贴，还有北美省钱快报，Breville the Barista Express Espresso Machine, BES870XL ...

家里有Nespresso，正在观望Phillips的EP 2200/3200系列等打折。之前还种草了Delonghi的ESAM和ECAM,但是比较了一下和Philllips的机器没有品质上的差别，ECAM4300在Amazon上跟EP2200价格完全一样，但是外形不好看。现在就是在考察3200那个lattego的奶缸，不知道好不好用。好处就是可以根据程序自动加热奶，全自动完全体，坏处就是没有了传统的steam wand,功能单一，而且没有独立打奶程序，要想做热奶一定要先走磨粉程序，浪费豆子。

rkevin2014 发表于 2020-8-11 13:11
刚买了德龙，又被这款种草，应该早些看到帖子就好啦！

哈哈，欢迎跟大家分享具体 型号，售价，使用心得体验~~