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消耗一下韩国辣酱GOCHUJANG-韩国拌饭

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本帖最后由 roybobo 于 2020-9-15 18:53 编辑

之前去韩国超市HMart买了고추장GOCHUJANG,翻译过来叫苦椒酱,应该是韩国人家里常见的一种发酵类辣酱,韩国拌饭和辣炒年糕里经常能见到它,地位有些类似于四川人家里的豆瓣酱。
苦椒酱味道微辣,微甜,有酱香,真的很适合拌饭!把洗好切好的蔬菜放香油、小葱末、蒜末、盐炒炒,盖在米饭上,再加上GOCHUJANG,拌均匀就可以吃啦!很方便的烹饪过程!也不用洗很多碗!

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fr42k 发表于 2020-9-16 08:49
不错不错 (差点被名字劝退了 苦辣酱, 其实不苦, 对吧?

这个就是韩国最著名的那个辣椒酱 完全跟苦没有任何关系 甜甜的 韩式辣椒粉也是guchu开头的
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yuki0715 发表于 2020-09-15 18:53:24
之前买了一盒清净园的,感觉不大好吃,放了芝麻油,是不是还得放糖什么的,和外面卖的拌饭味道差远了。
我一般是辣椒酱 生抽 蚝油和糖 拌一下 最后淋点香油 就好吃了!

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小勺子 前天 12:17 | 显示全部楼层
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最爱这个酱料
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不错不错 (差点被名字劝退了 苦辣酱, 其实不苦, 对吧?
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 楼主| roybobo 3 天前 | 显示全部楼层
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fr42k 发表于 2020-9-15 18:49
不错不错 (差点被名字劝退了 苦辣酱, 其实不苦, 对吧?

不苦的🤣还有点甜!我觉得有点像微甜微辣版的四川豆瓣酱,不过原材料完全不一样就是了
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看着好高级的样子~下次试一下~
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哪个牌子的比较好吃啊?之前买了一桶装的,太辣,是廉价辣椒粉的哪种辣
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之前买了一盒清净园的,感觉不大好吃,放了芝麻油,是不是还得放糖什么的,和外面卖的拌饭味道差远了。
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 楼主| roybobo 3 天前 | 显示全部楼层
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Vincentw 发表于 2020-9-15 19:45
哪个牌子的比较好吃啊?之前买了一桶装的,太辣,是廉价辣椒粉的哪种辣

啊我买的是Haechandle牌子的,你下次买可以买小盒装的,不喜欢吃也不会太浪费。
如果不能吃辣,就挑mild辣度的吧。太辣了谁受得了啊😂
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 楼主| roybobo 3 天前 | 显示全部楼层
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本帖最后由 roybobo 于 2020-9-15 20:08 编辑
yuki0715 发表于 2020-9-15 19:53
之前买了一盒清净园的,感觉不大好吃,放了芝麻油,是不是还得放糖什么的,和外面卖的拌饭味道差远了。

我买的酱的味道我能接受,就没加工了😆不过的确没馆子里的拌饭酱要好吃
实际上可以自己加工熬制一下的,锅里放点油和洋葱碎炒香,之后放入酱、蜂蜜、砂糖,适量的水和醋,熬一熬,冷却一下,应该味道会好很多!
需要菜谱的话可以搜bibimbap,韩国人做的肯定比我要正宗😂

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问题是卡路里爆表
Gochujang 里边放了很多糖 那种甜甜辣辣的感觉吃上去很爽 但是也很肥. 可以自制一些 少加点糖
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