煎牛排，五分熟。Costco买的Prime牛排怎么煎|牛排分级

fanyinyi 发表于 2020-11-26 20:39
对了楼主，用什么油煎？我听说橄榄油不适合，因为沸点问题

橄榄油也不是不适合。只要时间拖得长，都是没问题的。楼主用的是动物油，所以可以毫不顾忌地大火。橄榄油你只能控制在150C之内一面煎3分钟了。

问一下大家哪一款铸铁锅好用？自己只有不粘锅

yinghl 发表于 2020-11-27 08:09:27
问一下大家哪一款铸铁锅好用？自己只有不粘锅

千万别用不粘锅煎牛排

Costco 牛排虽然好，但是都是blade tenderized, 就是会在牛排上扎孔让肉质更嫩，所以不建议只煎到5分熟，包装上都写着blade tenderized, must cook to an internal temperature of blablabal ....
原来我都买costco牛排，现在疫情期间不敢吃medium rare了。。。

bitfans 发表于 2020-11-27 08:40:17
千万别用不粘锅煎牛排

为啥呢？？？？？

帮顶，同时推荐wholefoods的牛排，就算评级不没有prime，但是吃起来也和prime一个水准甚至略好，很奇怪。

fanyinyi 发表于 2020-11-27 14:39
对了楼主，用什么油煎？我听说橄榄油不适合，因为沸点问题

推荐牛油果油，沸点很高

CH3COOH 发表于 2020-11-27 10:15:06
为啥呢？？？？？

煎牛排温度很容易飙很高，不粘锅一次就烧坏了，还释放有毒物质，老老实实用铸铁锅

竟然不用黄油和Rosemary？？？

FrankUSDC 发表于 2020-11-28 01:28
Costco 牛排虽然好，但是都是blade tenderized, 就是会在牛排上扎孔让肉质更嫩，所以不建议只煎到5分熟，包 ...

是的，我之前看过一个视频就讲这个问题，正想回复呢就看到你的评论。这个价格的肉，却只能煎到全熟吃，感觉不如不买。。