分享一些wfh后的简易一人食谱 ～新人求米

wfh天天开火做饭后发现烤箱和慢炖锅（小号2qt）这种扔进去就不用管的炊具极大的解放的人力，分享一些长做的菜谱啦

1. 烤箱西兰花
西兰花切小块， 偶尔也会加芦笋，加盐、胡椒、橄榄油和蒜蓉（喜欢辣的可以加辣椒碎），烤箱450F烤15分钟左右即可

2. 烤箱三文鱼
一样450F烤15分钟，一般和西兰花一个烤盘一起解决。基本配料盐和胡椒，不过更常用的是日式酱油、芥末和味淋混合均匀烤成后淋上去

3. 烤箱烤虾
虾去虾线，辣椒、蒜蓉、孜然、盐、胡椒和橄榄油（加鲜小米椒碎更好），烤箱450F烤15分钟

基本都是450F15分钟啦，所以一个烤盘解决所有问题

4. 烤箱豆腐
豆腐切片，生抽、辣椒、蒜蓉、孜然、盐、胡椒和橄榄油，取决于切的多厚，烤箱410F15-20分钟，中间翻面

5. 烤箱排骨
排骨均匀抹上rub（没有rub的话盐和胡椒也可以），用锡纸密封好（很重要），275F烤3小时。一定要低温慢烤，烤箱温度降15F要多烤30分钟。烤好后揭开上层锡纸，涂上烧烤酱，broil（没有这个功能的话烤也可以哒）15分钟即可

. From 1point 3acres bbs6. 慢炖锅牛尾汤
牛尾加姜、葱白冷水烧热撇去血沫（偷懒也可以省略这一步骤啦），倒入慢炖锅，加味淋/黄酒，可选枸杞、薏米、萝卜，小火6-8小时。早上放进去，下班晚餐就完成啦

7. 慢炖锅红烧猪蹄/肘子/排骨
红烧配方都差不多，加姜、葱白冷水烧热撇去血沫（偷懒也可以省略这一步骤啦），慢炖锅所以炒糖色略过，上色主要靠老抽。
生抽、老抽、八角、桂皮（不爱吃丁香所以跳过）、冰糖（白砂糖也差不多啦）、姜、枸杞、黄豆和黄酒。加黄酒或水末过肘子，慢炖锅高火4-5小时。出锅后转到灶上收汁就完成啦


也希望大家分享一些其他新手菜啦，自己的手艺已经快要吃烦了

买了bruno多功能烤盘，自带6格烤盘和浅口烤盘。另买了蒸盘和鸳鸯火锅盘，我的妈，想要啥仪式感，一个bruno全能搞定。
收到了一个二人煮多功能小火锅，小型火锅搞定了。
深口锅煮一人食小火锅，我把食材全部整理好放了小袋子，每天中午看心情选袋子，再切半袋魔芋，随机选蔬菜。全扔小火锅，营养美味又健康。
看来接下来我就差一个空气炸锅了hhh

还有空气炸锅 用了就停不下来！

补充内容 (2021-1-15 23:51):
烤箱能做的基本都能做 还快

TZML 发表于 2021-1-15 23:49
还有空气炸锅 用了就停不下来！

补充内容 (2021-1-15 23:51):

空气炸锅一直在观望中，等换到厨房大一些的地方就入手

Fake/Random 发表于 2021-1-16 02:55
买了bruno多功能烤盘，自带6格烤盘和浅口烤盘。另买了蒸盘和鸳鸯火锅盘，我的妈，想要啥仪式感，一个bruno ...

请问火锅底料是自己配还是外面买的那种呢？我家wfh以来吃火锅有点多（一周2-3次），有点害怕添加剂摄入过量了。

shuiguo123 发表于 2021-01-15 14:34:59
请问火锅底料是自己配还是外面买的那种呢？我家wfh以来吃火锅有点多（一周2-3次），有点害怕添加剂摄入过量了。

买的火锅底料，海底捞、小肥羊那种。我每次一个小的deep pan，大概用1/8包，就是煮过的食材能有点儿咸味和鲜味的程度。你说得对，添加剂摄入也许过量了，我5个工作日可能会吃4次以上，因为当cook base什么都往里面扔。办法大概是，多吃蔬菜、膳食纤维，多喝水？我一天纯喝水能有2.5-3L，感觉这样的话天天用火锅底料煮食物没有太大的坏处？