荠菜鲜肉大馄饨，一秒回上海

原材料：馄饨：
馄饨皮（厚）一袋
猪前腿肉 150g
盐 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
生抽 1茶匙
香油 1茶匙
蚝油 1汤匙
大葱 30g
姜15g
清水 50g
鸡蛋清 1个

汤底：
紫菜 5g
虾皮 5g
盐 1/4茶匙
鸡精 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
生抽 1茶匙
香醋 1茶匙
香油 1茶匙
葱花 5g
香菜 5g

注意事项：
1. 荠菜先用热水烫熟，放凉之后挤干水分。所有蔬菜馅料都要做这一步处理，不然加调料之后蔬菜会出水，影响口感
2. 调料要全部搅拌在肉馅里面，然后再把荠菜放进去。这样可以最大限度让肉入味，并且减少荠菜的出水。

补充内容 (2021-08-01 15:26 +8:00):
荠菜 1磅

叮当锤 发表于 2021-7-31 20:21
美国这哪里有猪油卖？

亚麻就有 Goya Refined Lard 我买的就是这个
有用的话求加个米 谢谢

西门有恨 发表于 2021-07-31 20:29:23
不放猪油没灵魂啊，小时候吃都是放猪油的，真的香，现在很多做菜的up主怕被人说都不敢用不健康的的配方了，反而让很多菜失去了原本的精华

我还特意去买了猪油 其实北美这边好多用的 比如墨西哥菜 韩国菜 加了真的好吃很多

不放猪油没灵魂啊，小时候吃都是放猪油的，真的香，现在很多做菜的up主怕被人说都不敢用不健康的的配方了，反而让很多菜失去了原本的精华

这手太巧了
俺能吃五大碗

话说楼主貌似忘了在原料里写上荠菜

一个绝望的学渣 发表于 2021-07-31 21:20:06
我还特意去买了猪油 其实北美这边好多用的 比如墨西哥菜 韩国菜 加了真的好吃很多

美国这哪里有猪油卖？

叮当锤 发表于 2021-7-31 20:21
美国这哪里有猪油卖？

有些超市也有 墨西哥超市 然后有些西人超市 whole foods我好像记得也有

k33g 发表于 2021-7-31 21:13
话说楼主貌似忘了在原料里写上荠菜

对的，荠菜 1磅