【餐馆点评】为什么西雅图food scene很差？

TheWangZ 发表于 2022-01-19 12:12:53
小吃街的生煎包也很不错啊

天 我觉得很难吃 也是小红书的一个天花板

lecoinchowder 发表于 2022-01-19 15:22:12
你说的应该是Shanghai house，那真的是西雅图唯一一家还能算得上上海菜的上海餐馆了...

我是上海人 Shanghai house我也觉得不好吃

tracyghz 发表于 2022-1-19 14:36
是的！我觉得面一般，但哪个漂泊在外的陕西人吃到小炒泡馍胡辣汤麻食涮牛肚，还有那个大粒孜然的小串烤肉 ...

我特别特别希望NYC的Xi'an famous foods能开过来

西雅图餐饮综合起来不能跟纽约比，但比不过湾区我感觉也仅限于中餐而已，中餐范畴以外相对更倾向于量（餐饮丰富程度）而不是质的问题。

高档餐饮 像Canlis， Copine， Altura， 还有城中的butcher table 论逼格档次 还是不输 湾区纽约那类的，但这类餐厅不多。

其次西雅图城市历史发展历史并不长，以至于连米其林星级都没考虑西雅图地区。但虽然没有评级，像Eleven Madison Park 这类3星米奇林厨师也在Canlis这类地方做过主厨，那么论客观质量也是不输湾区和纽约一类。

再说西雅图城区人口不到90万人口，怎么跟上百上千万人口的纽约比？我感觉牵强了。

中餐的话，确实是又贵又一般，所以没啥好袒护的。西雅图几乎没有真正意义上的高档中餐，鼎泰丰这类早茶撑死是中档....而真正能达到 高档定位，也就是横向生态比平canlis这类的，没有。其次西雅图中国人口相对于其他地方并不多，尤其是downtown地区，我是天天被韩国人包围的。我感觉这个城市还是比较white的，具体影响到餐饮文化还是顺着white people food那套逻辑来的。


我个人是啥餐都吃，亚餐 中日韩泰越印都接受，西餐 意式 普通的美式为主的，然后还吃过迷之混搭（中东风混墨西哥的）

我感觉西雅图中餐真的问题挺大，比湾区贵了一个级别，质量也着实一般，所以我听人吐槽西雅图中餐我是一点都不意外的。

横向对比 西雅图有些大店中餐质量还不如 同级泰餐（同级泰餐 论价格+摆盘+味道+店内布置+服务 按着中餐锤，btw 想试试中档泰餐可以试试，Noi Thai Cuisine），真的有点搞笑.....
但我还是认为西雅图是个很精致的城市，如果涉猎中餐以外的话 我感觉它的饮食丰富程度是对得起它的体量的。

. check 1point3acres for more.

莫涯泉水 发表于 2022-01-19 16:08:42
woo西安味道还有小炒泡馍呢？3年没吃了，改天去尝！波士顿downtown的gene's疫情前吃过，那个孜然羊肉面只能用难以下咽来形容，而且还只收现金，前几次去还吃不上

对，我能给六分吧，有内味儿了。牛肉炒拉条和炒凉皮也很不错

油条胡辣汤 发表于 2022-01-19 16:15:27
我特别特别希望NYC的Xi'an famous foods能开过来

我也希望！他们家面确实好吃

真心话小冒险 发表于 2022-1-18 22:17
西雅图不仅没好吃的，而且西雅图的国人还特别defensive，你看lz现在就有三个踩lz的。我在西雅图也有房，但 ...

lol回你说“为什么西雅图吃的不行你还要住在这儿”的那位简直是在完美认证你说的特别defensive的国人。

wuq443 发表于 2022-01-19 16:30:13
西雅图餐饮综合起来不能跟纽约比，但比不过湾区我感觉也仅限于中餐而已，中餐范畴以外相对更倾向于量（餐饮丰富程度）而不是质的问题。

高档餐饮 像Canlis， Copine， Altura， 还有城

真心求问，在美国真的存在高档中餐吗？可以举个具体的例子吗？我唯一能想到一个是Mr Chow，但也是white washed不完全是真的中餐，更何况还不好吃。美国的高档餐厅其实吃来吃去就是那么几种样式，如果真的有高档中餐，非常想要去试一试

jingwnpn 发表于 2022-01-19 17:18:17
真心求问，在美国真的存在高档中餐吗？可以举个具体的例子吗？我唯一能想到一个是Mr Chow，但也是white washed不完全是真的中餐，更何况还不好吃。美国的高档餐厅其实吃来吃去就是那么几种样式，

如果你要说正宗的话 我感觉不存在。

但如果你要说 国内的高档中餐，广州沿海地区的某些粤菜馆 就等同于 这边的高档fine dining了。
所谓 讲究服务和食材金贵的店

补充内容 (2022-01-20 09:46 +08:00):
如果要说非正宗 chef table这类就算

tracyghz 发表于 2022-01-19 13:33:46
你是陕西人么？本陕西人吃完Genes真觉得一般般，UW西安味道是我和其他几个陕西朋友吃过的西海岸最正宗的陕西/西北菜，新疆菜不算。

我也陕西的，哈哈，西安味道除了凉皮，其他都不错，肉夹馍和烤肉跟西安本地味道一模一样