签证材料中应不应该写实习经历

最近在申请加拿大商科学签（工科转商科）。我在美国科技公司的中国分公司加起来实习了一年多，其中有半年是gap期间（现在）实习，有一年多是上学期间的实习。
学签表格内需要填employment的记录，其中需要填current status还有之前的employment。想请问下
1实习，包括gap期间的实习可以不写么？
2如果我现在不填写这些实习经历是不是以后也没法在ee申请的时候用上这些工作经历？

1.感觉不是在加拿大的就可以不写吧...
2.不了解EE申请，但是感觉写上会有点麻烦毕竟需要证明，联系国内的人什么的？