美材中餐之一 ——烤鸭

美国的中餐馆太贵了，吃完了再加税，再加餐馆打印的不低于18%的小费，心疼钱包！所以，就地取材买菜自己做，除了食材，税费小费都不用掏了，真真省钱了哈！
1. 食材
1.1 鸭子，可以在 WEEE上买烤好的鸭腿（见下图），或者买鸭子来自己烤（我没有试过）
1.2 葱，如果买不到大葱，可以去超市买小葱，把葱苗去掉，再切成丝就可以
1.3 甜面酱，可以在WEEE上买甜面酱，比如六必居的，也可以去实体超市买，我就在H Mart发现了一款日本出的甜面酱，口感很好，就是小贵（售价9.9美元）
1.4 黄瓜，可以去超市买小黄瓜
1.5 烤鸭饼：Weee上买的“合时 荷叶卷饼”，很薄，也有韧性
2. 做法：头一天把烤鸭腿从冷冻室转入冷藏室，慢慢解冻。把解冻后的烤鸭腿切成3-5毫米厚的片儿，放在烤盘里，上面再用锡纸密封住，烤箱设300-350华氏度，预热3-5分钟，然后把烤盘放进去烤12-15分钟；烤鸭饼当天提前1小时从冷冻室取出，解冻后把饼一片一片地揭开，放进盘子里，水开锅后蒸6-10分钟；同时，洗葱、黄瓜，并刮黄瓜皮，切黄瓜条、葱丝，把甜面酱舀几勺到碗或者碟子里，待烤鸭及饼出锅，就可以美美地吃上传统的烤鸭啦

补充内容 (2024-09-14 12:56 +08:00):

求加大米，谢谢~

Costco有卖已经烤好的半边烤鸭。个头比较小，皮下脂肪还是比较多的，看个人喜好哈

大象同学 发表于 2024-09-14 18:16:16
请问什么日本牌子甜面酱？求个名字 已加米

嗯，就是图里这个，个人觉得这个酱的口感很好，就是比北京的便宜坊烤鸭店的酱要干一些

小伙伴们，请看过后高抬贵手，赐我大米吧，谢谢！

北京烤鸭的皮最好吃了，入口即化

不错，不过目测口感和北京烤鸭还是会差太多，你这种会更像港式版北京烤鸭；

我最不喜欢的是鸭子皮下的脂肪，吃不下去。只有一次去夏洛特吃到过皮下脂肪完全烤化的鸭子，那次真是觉得好吃。

蚂蚁龙 发表于 2024-9-14 12:58
不错，不过目测口感和北京烤鸭还是会差太多，你这种会更像港式版北京烤鸭；

这个就是想吃烤鸭的临时解馋办法，做足了烤鸭的食材，但要体验到北京烤鸭的氛围和口感，可能还差好长一截呢

北京烤鸭鸭腿是完全不要的，鸭腿作为下脚料处理的。但是楼主这也是没办法的办法，自给自足，点赞加米

请问什么日本牌子甜面酱？求个名字 已加米

longde123 发表于 2024-9-14 12:46
北京烤鸭的皮最好吃了，入口即化

是的是的，北京烤鸭的精髓就是皮，脆香