美国生活七八年，重燃对小费的不解

小费就是一种美国的地方陋习。等着瞧吧，总有一天小费会冲上100%的。

Atyrau 发表于 2026-3-1 21:04
同不理解。特别是我点了一份很贵的vs便宜的, 服务员没增加工作量，凭什么小费就要增加很多。

道理没错，但是贵的一般数量多，要多送一趟，人员也多，整体来说服务的次数相对较多。

evertqin 发表于 2026-3-1 22:41
前两天公司饭堂的餐车也开始建议小费了。

food cart为什么会有小费？可能是用了系统有小费吧。
放心大胆的skip吧，不要有心理负担。

肥颓 发表于 2026-3-1 20:46
>小费文化里有一个诠释是，客人为了服务员的服务而付钱，但是大部分餐厅，其实服务员除了端盘子和倒一杯自 ...

这个文化就有问题，但是没办法。所以我喜欢不收小费的餐厅，不少中餐厅也打出了不收小费的标语——我们不收小费，反正你也不想给。

sclagoqlkUDric 发表于 2026-3-1 22:35
为什么不去不收小费的餐馆呢，比如麦当劳，in and out，倍儿好吃，又便宜，又不用小费

也不能老吃这些快餐啊

Atyrau 发表于 2026-3-1 21:04
同不理解。特别是我点了一份很贵的vs便宜的, 服务员没增加工作量，凭什么小费就要增加很多。

别说是小费了。
当初更让我震惊的 是装修，你买1万的橱柜 vs 5千的橱柜 让装修师傅装，你猜怎么着，他收费甚至也会按照 你买的橱柜的价格不同 来找你要。但是他工作内容没什么本质差别，位置设计、零部件、各种材料 这些都是橱柜厂搞好买好现成的，师傅只不过都是如法炮制、一通组装。他们的理由是，贵的材料 弄坏了他们要赔偿的更多 更小心。我想这和我有什么关系，难道不是什么材料都应该很小心么。美国的 labor fee 真的很魔幻。有时候 花钱越多反而越是冤大头。

矿大男神 发表于 2026-03-01 23:21:59
道理没错，但是贵的一般数量多，要多送一趟，人员也多，整体来说服务的次数相对较多。

贵的一般原料/做工好. 罕见数量多到一人份要两个盘子装的。 倒是点一堆side 盘子多，也不一定贵太多。 安人数还合理些。

所以我很多年不出去吃饭了。
上个月去欧洲大吃大喝。
小费要了3欧一个人。

类似panda express那种盛饭（非连锁）的餐馆要不要给小费呢？一直搞不明白。我默认chipotle是不给的。但是有些非连锁的结账时屏幕一转默认选项20%起跳。 我都是自选键盘给个象征性的10%。不知妥不妥。

小费的初衷是好的，寄希望于通过提供给服务人员灵活的收入标准来激发主观能动性的服务质量。

美国的最低工资标准under Fed是$7.25/hr，有小费的工种则是$2.13/hr。
这个小费最开始出现的目的，就是希望不要所有服务人员都拿固定的统一工资，因为服务人员很多时候介于持续工种和计件工种之间，持续工种是指做一些服务顾客以外的工作，特别是早期的美国小型餐馆，比如打扫厕所，收拾吧台，接听电话，开门准备以及关门善后的工作，这些工作是所有服务人员都要干的，且工作强度基本差不多。
计件工种则是指服务顾客，按翻台率和翻台人数来计件。这方面每个服务人员的工作量和工作强度有时候会有很大差别。
如果早期的美国小型餐馆按固定统一的工资标准来给予所有服务人员，且还因为小本生意节约成本等因素走低工资标准，那么就会产生类似大锅饭的效应，在持续工种上照样干，而在计件工种上则故意逃避。毕竟干多干少铮的都一样，我今天服务3桌客人和她今天服务30桌客人，挣的都一样，我干吗要去主动服务？甚至可以考虑故意把客人引去别的地方。实际上就是谁更努力工作，谁就更吃亏。而从老板的角度，很可能会导致餐馆生意下滑。毕竟，多劳不多得。
所以，现在这种既有一定的固定工资，又有一定的类似与bonus的工作奖励机制的小费文化，就产生了。同时，这种机制也能让顾客能够根据接收到的服务，去具体量化自己的消费数字，比所有菜价里都包含15%员工工资要更人性化。

当然，这个制度，在现今社会确实产生了一些弊端，LZ已经总结的差不多了。
归根结底就是，这个制度是一个约定俗成的社会产物，并没有统一的法律法规去约束。
本来这个东西是应该有市场供需关系来调节的，宏观经济学第一课就教过了，物价是供需曲线的交叉点，当一个地方价格过高，就应该会有另一个地方的低价格产生竞争压力，从而稳定物价。但是现在小费价格不稳定，甚至有上升趋势，这背后牵扯里很多的社会问题，包括家庭经济压力提升导致几十年前很普遍的家庭主妇越来越少，home made meal减少，餐馆需求量提升。包括单身人士工作时间越来越长，8hr work，8hr rest, 8hr do what I want的模式越来越难以维持，所以节省时间和精力的外出就餐和外卖变得更普遍。甚至包括贫富差距变大，底层靠小费生活的人越来越多，从而导致很多民意支持维持现状。等等等等太多了，没办法一一列举。

总而言之，现在小费依然有供需关系来维持平衡，只是由于一系列社会和经济问题，这个平衡点提升了很多，在这个过程中很多人会感觉不适，当这个不适感达到一定程度，以及有这个不适感的人，像LZ这样的人，达到一定数量，这个情况就会发生改变了。不果目前可能还没到时候。