分享小白也能做好吃的咖喱牛肉

入手instant pot以后最常做的菜就是各种牛肉了。分享一下打工人/做饭新手经常做的咖喱牛肉。肉的选择个人偏好喜欢买costco的tri-tip，也试过其他部位基本上都可以做得软烂入味，喜欢吃软嫩的可以买脂肪相对多一点的部位，或者是普通的chuck roast也可以很好吃。

• 牛肉泡去血水，可以先趁肉还没有完全解冻的时候切成块（不要切太小，熟了以后会缩水），如果脂肪比较少容易柴的部位可以切成厚片。切完后继续泡水1-2小时。
• 冷水下锅，加葱姜和料酒，大约水开两分钟之后捞出牛肉。
• 高压锅里加入牛肉，香叶，桂皮，8颗冰糖，两勺生抽，一勺番茄膏，一勺黄豆酱，小半勺花生酱，小半勺耗油，一瓶盖料酒，根据个人口味加盐，（其实可以用saute先炒一下，但是懒得所以跳过）加入热水和肉平齐，选择meat stew
• 高压锅的气阀掉下来以后开盖，加入1-2块切碎的咖喱，选择Saute模式，多多搅拌，等到开始咕嘟咕嘟的时候就做好了

配菜可以加入土豆，胡萝卜，支竹。做好的肉可以留两天能吃完的量放冷藏，剩下的放冷冻可以保存的时间更久一点。

如果略过最后一步就是红烧牛肉。更省事的办法是把调料改成用火锅底料。再省事一点可以只加盐做清炖牛肉。

看起来很有食欲，楼主请继续。

日式咖喱块……emmmm
哪怕港式咖喱也会用油咖喱呢