快速简便看【油温】 真心好用

N久前发的个帖子 里面说到油8分热的时候把材料放下锅开始做
后面一个同学提问说什么叫8分热 真的很难掌握
经过这么久的“深思熟虑” 好吧 我只是记性差
不过说真的 8分热这种东西是神马 好像的确非常之难搞

在此特意发帖 告诉大家一个判断油温的小窍门 欢迎吐槽

一般最适合做菜的油温是100~120度左右 如果在锅里一直烧一直烧
油就会冒烟 那样的话油温就已经超过200度了
那其实要说的是 怎么判断油温处于100~120度左右呢？？

油倒进锅里以后 大概30秒后吧 拿一根筷子 把筷子尖儿浸在油里
如果筷子尖周围叽叽咕咕冒了很多小泡泡 恭喜你 100度左右到了
可以放菜进去了 合适的温度啦~~~


顺便说一下 我用的是那种普通常见的竹制、木质筷子
如果有童鞋喜欢那种韩式类似于不锈钢筷子  欢迎尝试一下后来报告哈~


分享结束~~希望经常要自己做菜的童鞋们不再受神马油温的困扰啦~

好吧 真心觉得我自己罗嗦 明明这么简单一件事说了这么长一段


大家天天开心~~

吐槽一下 買個油溫計也很便宜啊
不過我是幾粒麵包糠扔進去 如果放進去馬上冒泡泡 而且有遊走之勢就ok了

无压力，几分热的时候放菜进去对我没区别

这个好。。学习了

赞诀窍~~不过我的筷子可能要遭殃了……

苏泊尔，看红点。。。

吐槽一下 買個油溫計也很便宜啊
不過我是幾粒麵包糠扔進去 如果放進去馬上冒泡泡 而且有遊走之勢就ok了
elisexu 发表于 2011-12-8 16:33

    求这个温度计link

求这个温度计link
小K 发表于 2012-5-4 00:17

隨便找了一個 它長這樣：
http://www.amazon.com/Taylor-984 ... 36085313&sr=8-1
各大超市的kitchenware那裡應該可以買到

o .... 我正好有这个
http://www.amazon.com/Taylor-147 ... XSC5/ref=pd_sim_k_4

应该也可以？

另外这个看起来好fancy..
http://www.amazon.com/HDE-Temper ... 3FS4/ref=pd_sim_k_3
alton brown好像用过

我一般是把切碎的葱和蒜放进去，看现象