好吃的卤肉饭

1）把400克五花肉切1cm的肉丁，每个肉丁最好都能连着一小块皮，这块皮对于最终成品的口感有至关重要的影响；2）不必放油，直接把肉丁倒入锅内翻炒，直到水分全部蒸发，锅子里面的液体全部变得清澈（水蒸发完毕，只剩下油脂）为止
3）这时候就可以放入桂皮和八角，然后翻炒均匀；
4）然后加入糖和红葱酥，翻炒均匀；
5）加入50克老抽酱油，翻炒均匀；
6）加入25克料酒，翻炒均匀；
7）继续翻炒，直到液体基本收干为止，然后加入沸水，直到淹没所有肉丁，加上几个剥了皮的鸡蛋；
8）小火慢炖60分钟就可以了。中间每隔10分钟需要查看一下，避免糊锅。
大功告成！

很好吃~~~~~