葡式蛋挞 （简单易学版）

上周发现的简易做法，额，自从我发现可以做出蛋挞后，就经常做= =...   悲剧的减肥计划又打乱了..
来贡献下原创菜谱，新人攒分!

葡式蛋挞：
　　蛋挞皮（千层酥皮）：Pillsbury Refrigerated Pie Crust $2.46 (2[9-inch] crust per box]在超市冰柜里面，卖cookie dough那边，可以问超市里面的人有没有pie crust

• 一盒pie crust有2个面卷，不要展开
• 每个面卷切成6份
• 然后把每个面卷放入烤盘，放心的竖起来拍扁后，捏成蛋挞皮吧！因为面团油很多，不会粘住的...   tips：底要薄一些，才会脆脆的，一定要竖起来拍扁烤完才会有层次感
• 静止20分钟，防止变形
  

做的时候没拍图-_-google了一个图，但不要把皮捏出烤盘= =
预热烤箱420F

　　蛋挞水：whipping cream液体:)(动物性淡奶油）150ml，牛奶150ml【买个美国人做饭用的cup量杯量】，糖6TBS，蛋黄4个【可以打鸡蛋的时候，蛋壳分成两半后，左右蛋壳里交换蛋黄，容易让蛋清蛋黄分离】，cake flour 2TBS【中文叫低筋面粉，在超市卖蛋糕的小蜡烛和topping的地方 一定要是cake flour，很少小贵】，sweetened condensed milk1tsp【炼乳在超市烘培区和cake flour在一个地方可以找到，平时可以涂面包吃神马的】

• whipping cream，牛奶，糖，sweetened condensed milk搅拌均匀至糖溶化
• 加入蛋黄搅拌均匀
• 加入cake flour搅拌均匀。 TaDa！ 蛋挞水做完了
  

把蛋挞水导入蛋挞，放入烤箱 420度 烤25分钟拿出 就可以吃了！！

下面就是烤的时候蛋挞皮捏到外面，又烤了30分钟的悲剧...边焦了，但蛋挞还是很好吃的！！第二次做的好看的，忘记拍照片就吃掉了

后面属于万能的蛋挞皮 拓展篇！！像做包子一样，包进去豆沙，团成球状 上面刷蛋黄液撒芝麻，放入烤箱420度，25分钟左右一口酥就好了

看上去没那么复杂哎~ 回头我也学学这个！

RehsuR 发表于 2012-6-28 07:02
看上去没那么复杂哎~ 回头我也学学这个！

做吧！超级简单的！再去超市买个9.9刀的电搅拌器...  
从开始做，到吃到蛋挞 就可以1小时内搞定了！

我各种喜欢吃下面的一口酥= =.....太罪恶了

RehsuR 发表于 2012-6-29 00:02
看上去没那么复杂哎~ 回头我也学学这个！

我也是啊，以前他们告诉我烘焙入门是戚风蛋糕，妈呀，试了好几次我全都失败了，回头试试这两个，看着好吃有简单

拼音 发表于 2012-6-28 12:21
做吧！超级简单的！再去超市买个9.9刀的电搅拌器...  
从开始做，到吃到蛋挞 就可以1小时内搞定了！

这么快！太适合我这种饿了才开始做饭的懒人了！

竖起来拍扁是什么，求图求视频

一剑终情 发表于 2012-6-28 16:10
竖起来拍扁是什么，求图求视频

就是一个卷儿，竖起来再拍扁，就变成螺旋儿的纹儿了，做好了就是上面图片里面蛋挞底部的样子了，有个旋儿。

RehsuR 发表于 2012-6-28 16:19
就是一个卷儿，竖起来再拍扁，就变成螺旋儿的纹儿了，做好了就是上面图片里面蛋挞底部的样子了，有个旋儿 ...

got it thx

happyannie 发表于 2012-6-28 10:48
我也是啊，以前他们告诉我烘焙入门是戚风蛋糕，妈呀，试了好几次我全都失败了，回头试试这两个，看着好吃 ...

我第一次做戚风蛋糕也失败了= =....
各种每次做都不一个味道..........发现蛋挞和一口酥是最简单的..就吃多了容易腻

RehsuR 发表于 2012-6-28 12:56
这么快！太适合我这种饿了才开始做饭的懒人了！

你可以直接做一口酥...连蛋挞水也不用调了...塞点豆沙 就好了！
我最近懒的只做一口酥了……再懒点 就可以直接吃豆沙了  囧